CitarQue idea más atractiva, gracias
la chalota es como un tipo de cebolla , no?
Valdría una cebolla de cualquier tipo?
Pan Indio Hojaldrado con Chalota y Perejil (V)
Veganos - Vegetarianos
Categoría: Panes y Masas.
Éste es un exquisito pan plano que resulta levemente hojaldrado porque se ha plegado sobre si mismo formando un triángulo, después de pintado con aceite. Es un pan 100% integral de espelta muy versátil para transportarlo o colocar en buffets libres.
Salen 6 panes triangulares.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina integral de espelta
- 30 gramos de aceite de oliva virgen para la masa
- 30 gramos más de aceite de oliva para los pliegues posteriores
- 250 gramos de agua filtrada sin cloro
- 1 sobrecito de levadura panadera
- una pizca de sal
- 2 chalotas
- perejil en polvo
- 1 cucharadita de sal
Elaboración:
Elaboramos una masa con todos los ingredientes, amasamos hasta que la pasta esté suave y no pegue en los dedos.
Dejamos reposar durante 3 horas en el frigorífico.
Sacamos y dejamos atemperar una media hora fuera del frigorífico.
Dividimos la masa en 6 partes. Hacemos una bola con cada parte, la estiramos con rodillo hasta que forme un círculo como la base de una piza pero muy fino, de un par de milímetros, pincelamos con aceite, doblamos por la mitad y pincelamos otra vez, entonces plegamos las partes externas hacia el centro formando un triángulo.
Procedemos con las otra bolas, dejamos reposar 40 minutos en la placa para el horno.
Mientras ablandamos las chalotas en la sartén un par de minutos. Calentamos el horno 15 minutos antes de meter los panes, a 200 grados.
Exténdemos por encima de cada pan una cucharada de chalota y espolvoreamos perejil.
Horneamos durante 20 minutos.
http://www.justvegetal.com/?p=1490
Última edición por JustVegetal; 07-oct-2009 a las 20:06
Que idea más atractiva, gracias
la chalota es como un tipo de cebolla , no?
Valdría una cebolla de cualquier tipo?
Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela
Los motivos para ser vegan@:
http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA
Es como una cebolleta morada francesa con forma alargada, vale cualquier cebolla y también saldría bueno con puerro.
Mmmm qué pintaza, con lo que me gusta el pan indio!!!!!!!!!
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Dios, con lo que ha quedado ese de la foto... si que me han dado ganas de hacerlo
Hazlo que te alegrarás más de olerlo y de comerlo
Y olé por los veganos andaluces que ya somos unos cuantos!
Just, si en vez de levadura panadera seca se emplean los cubos de la prensada, más o menos qué cantidad habría que utilizar?
de los talos, te comento en privado
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Qué buena pinta!
Me encantan los panes indios, pero este no lo he probado nunca... tendré que hacerlo.
Por cierto, puedes decir los gramos de levadura? Es que los sobres que yo compro son muy grandes y me duran para unos cuantos panes, no creo que tenga que ponerlo entero...
Pues normalmente un sobre de levadura seca equivale a unos 20 gramos de la fresca. Y para esta receta sería suficiente.Iniciado por Crisha
Just, si en vez de levadura panadera seca se emplean los cubos de la prensada, más o menos qué cantidad habría que utilizar?
de los talos, te comento en privado
En levadura seca unos 6 o 7 gramos.
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