Mirad qué curioso... Dando vueltas por Internet buscando recetas, me he encontrado con esto. Es un libro de cocina vegetariana de 1923. Se titula "La cocina vegetariana moderna de A. Doménech". Seis pesetas era su precio.
Y recomienda utilizar como sustituto de la manteca de vaca la "lardina", que es una manteca de coco. No lo había oído en mi vida.
Peeeero... cuando le echado un vistazo más detallado, he visto que emplea para cocinar... !manteca de vaca!
Aunque, como profesional de la edición, me parece un libro precioso. Ahí os dejo el enlace para quien quiera echarle un vistazo.
http://www.scribd.com/doc/11540393/M...-Domenech-1923