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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de mayuraes
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    Sopa de cebolla y miso, caramelizada con cognac (V)


    Categoria sopas, cremas y purés
    apta para veganos.


    Ingredientes:
    • Aceite de oliva
    • 500grs de cebollas cortadas finitas
    • 3 cucharadas de cognac
    • 1 cucharadita de tomillo
    • 1 cucharadita de miso disuelto en caldo
    • 1 cucharada de azucar moreno
    • 1 litro de caldo de verduras.



    Preparación:
    He estado en un curso de cocina vegetariana y os voy a ir poniendo alguna receta espero que os gusten.

    Se rehogan las cebollas con el aceite y el azucar a fuego muy suave, unos 15 minutos hasta que esten tiernas y doradas, removiendo con frecuencia.

    Añadimos el cognac y lo reducimos con fuego fuerte un par de minutos, vertemos el caldo de verduras preparado y el tomillo y se deja hacer al menos 25 minutos tapado, a fuego bajo y no olvidar la sal (poca por que el miso es muy salado).

    Cuando este hecha la sopa y fuera del fuego añadimos el miso (nunca debe hervir).
    Lo pasamos por la batidora y se adorna, con semillas o lo que queramos, en el curso era con queso, pero claro ya no era para veganos.

    Espero que os guste. La foto os la pongo luego por que me dice que es muy grande y yo no se reducirla.
    Última edición por arweny; 01-oct-2009 a las 15:51
    Por Rompesueños, Enrejado,Valenton, Moscatel y tantos y tantos Toros de la Vega, me averguenzo profundamente de la sangre de tordesillas que corre por mis venas, estos asesinatos, no son mi tradicion son mi rabia y mi pena, no os olvido, ni perdono a vuestros asesinos.

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de mayuraes
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    Solo consigo mandar la foto como archivo no se insertarla asi que no se vera bien, lo siento
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas
    Por Rompesueños, Enrejado,Valenton, Moscatel y tantos y tantos Toros de la Vega, me averguenzo profundamente de la sangre de tordesillas que corre por mis venas, estos asesinatos, no son mi tradicion son mi rabia y mi pena, no os olvido, ni perdono a vuestros asesinos.

 

 

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