Que tal si pruebas con la quinoa. Tiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos, además poco (o nada) de carbo ya que no es un cereal aun que lo parezca. Investigue en la web y encontrarás muchas cosas sobre la quinoa. Luego tambien está el amaranto pero que por lo menos aqui donde vivo, no lo he encontrado aun. Si lo puedes comer en forma de germinado mejor aun porque estarás cargando al máximo tu cuerpo de proteína pero sin perder el valor nutricional de los granos. No necesitas nada de origen animal para definiar sin perder masa muscular.