sigo experimentando con los donuts, voy por la tercera prueba. He conseguido la textura deseada
aunque el sabor aún no del todo, estos me han quedado algo sosos. He leido en no se que foro que con una pizca de cardamomo el sabor es más parecido al industrial, probaré en los próximos.
Pongo como los hice porque creo que la textura es la ideal.
Ingredientes:
- 500 grs de harina de fuerza.
- 1 cucharada sopera de gluten
- 3 sobres de levadura de panadería seca
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de no-egg
- 30 gramos de sirope de agave
- 50 grs de azúcar
- 250 gramos de leche de soja
- 40 grs de margarina
- 1 pizca de sal
- aceite de girasol para freírlos
Preparación
Mezclar la leche de soja, el no-egg, la margarina derretida, el sirope y el azúcar. Aparte mezclar la harina con el gluten, la levadura, el bicarbonato y la sal. Juntar todo y amasar hasta formar una bola que no se pegue en los dedos (incorporar un poco de harina si es preciso para que deje de estar pegajosa).
Dejar levar unas 3 horas, cubierto con un trapo limpio.
Amasar de nuevo y dividir la masa en las porciones que se deseen. Formar los anillos y dejar reposar cubiertos con el trapo otra media hora o 3 cuartos.
Freir en una sarten honda con abundante aceite.
Cubrir con almibar (se hace dejando cocer agua y azúcar unos 5 minutos) y cuando enfrien espolvorear con más azucar. O cubrir con chocolate fundido.
queria que se viera la esponjosidad por dentro, pero el bocao que dio mi churri fué un poco tosco, jajajaja