Coca de recapte (V)

[Candela]

Una receta de base de coca de recapte:

Bocadillos, sandwiches, pitas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

La masa

• 500gr harina
• 30gr levadura panadería
• 200-250ml agua
• 130ml aceite oliva
• un poco de sal

Elaboración:

Disolver la levadura en el agua tibia, mezclar la harina con una pizca de sal, formar un volcán y echar el agua+levadura en el centro, amasar. Formar una bola, tapar con un paño y dejar fermentar unas dos o tres horas (en función de la temperatura y humedad del ambiente). Entonces amasar de nuevo añadiendo el aceite y dejar reposar otra media horita para que pierda la liga. Ya se puede estirar y cocer.

El relleno o cobertura

Encima se le pueden poner un montón de cosas: trampó, pimientos asados, escalivada, queso vegano , tomate, frutos secos, espinacas...está buena fría y caliente, se puede comgelar y se puede llevar de picnic para comer fuera.

Ah! y es apta para veganos! (en función de lo que se le ponga arriba, claro)