Platos principales: seitán
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes: 2-3 personas.
- 200g de seitán.
- 100g de repollo.
- 1 patata mediana-grande.
- 180g de calabaza.
- 500 ml de caldo vegetal.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Tomillo.
- Romero.
- Sal.
- Pimienta negra recién molida.
- 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Elaboración:
Pon una cazuela al fuego con el aceite , los dientes de ajo enteros y pelados, el seitán troceado, la calabaza y la patata peladas y troceadas y el repollo limpio y troceado.
Deja que se cocine a fuego medio-fuerte 5-6 min. removiendo con frecuencia.
Añade las especias y condimentos y mezcla bien.
Agrega el vino y sigue la cocción 6-8 min. más para que el alcohol se evapore y el vino reduzca .
Añade el caldo vegetal muy caliente y deja cocer 20-25 min. a fuego medio , removiendo el guiso de vez en cuando.
Retira los dientes de ajo y sirve .