Citar¿Hablamos de paella o arroz con tomate?Iniciado por antavian
Quisiera que ayudaseis con el tema, no consigo hacerlo suelto.
Lavarlo antes de cocer, hecharle aceite en la olla y cocerlo con solo aceite al principio,luego añadir agua....bueno me hacen falta ideas.
Mil gracias.
¿Hablamos de paella o arroz con tomate?
para mi que habla de arroz blanco, vamos arroz normal de toda la vida.
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En ese caso, echando mucha agua. Teóricamente se echa dos veces y medio de agua que de arroz. Pero se puede echar más y tirar el agua sobrante. Luego le das un meneo de agua fria para que deje de cocer, y sueltito, sueltito.
Besitos.
Arroz Blanco Suelto: Poner mucha agua a hervir con sal, cuando lo haga echar el arroz que queremos cocer, por ejemplo 2 litros de agua, 250 gramos de arroz. Cronometramos unos 14 minutos. Escurrimos el agua. Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en la olla, salteamos el arroz ligeramente. Tapamos, apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos. después removemos con cuchara de palo. Suele estar suelto y sirve como básico para otras preparaciones, o como acompañamiento de otros platos.
Arroz Integral Suelto: Salteamos por ejemplo una taza de arroz en dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos dos tazas de agua. Cocemos tapado durante media hora o hasta que esté tierno según el paquete, habrá consumido toda el agua. Apartamos del fuego, esperamos tapado 5 minutos más, salamos un poco, damos una vueltas y ya está.
Gracias a todos, sobre todo esto ultimo post, es genial todo lo que sabes sobre el arroz, yo hare lo que dices y luego lo resecare al horno.
Para el arroz blanco, mi madre le echa unas gotitas de limón al agua de cocción. Y queda muy bien
"Llegará el día en que el resto de la creación animal podrá adquirir esos derechos que nunca pudieron ser alejados de ellos más que por la mano de la tiranía." - Jeremy Bentham
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"Si somos transgresores, entonces somos los soldados que derribaron las puertas de los campos de la muerte de Hitler, y si somos vándalos, entonces somos aquellos que destruyeron para siempre las cámaras de gas de Buchenwald y Auschwitz”. - ALF/FLA
Yo tampoco consigo pillarle el punto al arroz!
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Yo lo voy probando constantemente, para saber cuándo está en su punto, cada marca tiene un tiempo.
Había leído que tras refrescarlo se puede quitar el agua excedente con un paño, pero no lo he probado.
No es necesario ni obligatorio para que quede suelto, "refrescar" el arroz, además le quita sabor y propiedades nutricionales, si encima lo refrescas con agua del grifo con cloro...
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