"Pollo" al limon(V)

[Drakora]

A raíz de esta receta me han surgido dudas sobre el maíz.
La maizena no es harina de maíz?
Y por otro lado. Tengo maíz en grano, del que se compra a granel para hacer palomitas. Si lo muelo en el molinillo conseguiré harina de maíz al igual que hago con los garbanzos??
Eso sería la repera!!

[Crisha]

A raíz de esta receta me han surgido dudas sobre el maíz.
La maizena no es harina de maíz?
Y por otro lado. Tengo maíz en grano, del que se compra a granel para hacer palomitas. Si lo muelo en el molinillo conseguiré harina de maíz al igual que hago con los garbanzos??
Eso sería la repera!!

jijiji, buena duda. Creo que maizena es almidón de maíz, pero en el paquete pone "harina fina de maíz".
Yo uso harina de maíz tamizada también para espesar, como si fuera maizena. Y funciona. Así que sigo con la duda

[Drakora]

A ver si alguien nos resuelve la duda.
Yo, esta misma tarde, meto maíz en el molinillo, a ver que sale. Mi lógica me dice que harina de maíz, pero supongo que no será tan fina como la maizena, ya veremos. Le veo bastante sentido a lo que dices del almidón, pero como no lo pone en el paquete... no lo acabo de entender.

[Crisha]

A ver si alguien nos resuelve la duda.
Yo, esta misma tarde, meto maíz en el molinillo, a ver que sale. Mi lógica me dice que harina de maíz, pero supongo que no será tan fina como la maizena, ya veremos. Le veo bastante sentido a lo que dices del almidón, pero como no lo pone en el paquete... no lo acabo de entender.

Me pasa igual, sí. Pero para tu "tranquilidad" te diré que la harina de maíz funciona bien como espesante. Yo es la que uso en ésta y otras recetas. Eso sí, tamízala por muy fina que te quede. Así se repartirá mejor, hará menos grumos y coge mucho menos aceite al rebozar y freir.

[tralarí]

Yo aun ayer usé harina de maíz para engordar el caldo de un potaje de garbanzos y espinacas que me había quedado muy sueltito y resultó fantástica

[nhoa]

Yo lo utilicé este finde con un curry y me resultó también bien con poca cantidad.

Hay otro producto de la marca Maizena que se llama espesante Maizena. Me equivoqué al comprarlo porque los envases son similares y vi además que no era vegano. Está elaborado con fécula de patata.

[Kiwi_]

¿Y si mueles también las hojas de stevia? Creo que el sirope de agave le dará algo más de cuerpo a la salsuki.

Por cierto, ahora que habláis de la maizena, hace poco la encontré en Lidl a muy buen precio. Voy al hilo del súper a contarlo.

[Drakora]

Al final no he molido el maíz porque tenía un poco de maizena. Aun así lo probaré por curiosidad en otra receta.
Tengo pensado investigar el tema de la stevia. He visto que se puede hacer un extracto líquido macerándola en una bebida alcohólica y después evaporando el alcohol en el fuego. Y ya que uso el molinillo para todo, probaré también a usarla en polvo. Aunque no me acaba de convencer el sabor que deja, para las infusiones ya me he acostumbrado, pero para otras cosas no se si quedará bien.
Ahora miro la maizena del Lidl, que la gasté ayer haciendo esta receta.

[Drakora]

La receta, impresionanteeee!!!
Hice el tofu rebozado solo en maizena y a la plancha. La salsa con azúcar para probar la original, ahora ya puedo experimentar buscando alternativas.

[Solalux]

¡No sabía que se podía hacer algo rebozada a la plancha! Pero algo de aceite si pondrás, ¿no?