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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Hamburguesas de quinoa y seitán (V)


    Bocadillos, sandwiches y pitas

    Apto para vegetarianos y veganos




    Ingredientes:

    • 60g de quinoa.
    • 100g de seitán.
    • 1 tomate maduro grande.
    • 1 cebolla mediana.
    • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y un poco más para engrasar la fuente y pintar las hamburguesas.
    • 4 cucharadas soperas de harina integral de espelta ( u otra harina al gusto).
    • Tomillo.
    • Romero.
    • Cúrcuma.
    • Pimienta negra recién molida.
    • Sal.




    Elaboración:

    Lava bien la quinoa y ponla a cocer en una cazuela con agua hirviendo unos 15 min. , escúrrela y reserva.
    Mientras , ralla el tomate y pela y pica bien la cebolla.
    Mezcla en el vaso de la batidora la pulpa del tomate , la cebolla picada , el seitán troceado , el aceite de oliva y las especias y condimentos.
    Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
    Vierte la mezcla anterior en un sartén sin grasa y cocínala 5-6 min. a fuego medio-fuerte removiendo de vez en cuando.
    Mezcla el guiso con la quinoa que habías reservado y ponlo en un colador de malla fina presionando con el reverso de una cuchara para eliminar el exceso de líquido .
    Pasa la mezcla anterior a un recipiente y agrega la harina.
    Remueve para que quede todo bien integrado.
    Calienta el horno a 200ºC.
    Cubre con papel vegetal una bandeja apta para el horno y pinta este ligeramente con aceite de oliva .
    Forma bolas con la masa de las hamburguesas , aplástalas para darles forma y repártelas sobre el papel.
    Pinta ligeramente con aceite de oliva cada hamburguesa e introduce la bandeja en la parte media del horno.
    Gratina las hamburguesas 5-6 min. por cada lado con el grill a 200ºC y sirve.
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    mayo-2006
    Ubicación
    Barcelona
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    Te han quedao chulíssimas!!!
    Que pinta!

  3. #3
    Recién llegad@...
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    septiembre-2009
    Ubicación
    Perú
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    22
    Hola:

    Se ve muy buena la hamburguesa. Voy a preparar la receta, pues en Perú tenemos la valiosísima y deliciosa quinua. Sólo me queda una duda. ¿Qué cosa es el seitán?

    Gracias

  4. #4
    Recién llegad@...
    Fecha de ingreso
    septiembre-2009
    Ubicación
    Perú
    Mensajes
    22
    Hola amigos:

    Ya sé qué es el seitán. En Perú lo llamamos Gluten solamente. Ahora sí, trataré de preparar la deliciosa receta.

  5. #5
    miss lunatic Avatar de bruma
    Fecha de ingreso
    junio-2007
    Ubicación
    madrid
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    3.652

    Madre mía!! Tengo que probarla , además en el horno!! Yujuuuuuuuuuu
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

 

 

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