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Niños envueltos
Apto para veganos/ vegetarianos.
Categoría: verduras y hortalizas.
La receta de niños envueltos viene del mundo árabe, usualmente se utilizan hojas de parra, que no son tan fáciles de conseguir. Aca les traigo 2 recetas diferentes de niños envueltos, sustituyendo las hojas de parra por repollo o acelga
Ingredientes:
- 10 hojas de repollo
- 250 g de trigo burgol
- 2 ½ vasos de agua
- 1 cebolla grande
- 1 ají morrón pequeño
- Sal y tomillo
Ingredientes salsa
- ½ Kg de cebolla
- ¼ Kg de ajíes morrón
- 1 cucharada de aceite
- ½ vaso de agua
- Sal y tomillo
Preparación:
Hervir el burgol durante 20 minutos. Rehogar la cebolla y el ají, agregar la sal y un poco de tomillo. Mezclar bien. Sancochar las hojas de repollo en agua hirviendo, rellenarlas con la preparación y envolverlas en forma de paquetito (ayudarse con palillos si es necesario). Colocarlas en la cacerola donde se rehogó la cebolla y el ají, agregar agua y sal y dejar cocer durante media hora a fuego lento. Condimentar con tomillo un rato antes de retirar del fuego y servir.
Niños envueltos (variante)
Ingredientes:
- 10 hojas de acelga
- 1 taza de carne de soya
- Media taza de arroz (blanco o integral, es opcional)
- 1 sobre de salsa de tomate
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Ajo
- Sal
Preparación:
Se lavan las hojas de acelga y se ponen en un colador ordenadas y se les echa agua hervida para que se ablanden (hay que sacarle lo más posible del tallo, con un cuchillo), se dejan estilar.
Se hace un sofrito de la cebolla con la zanahoria, el ajo y lo que deseen a su gusto y la carne de soya. Se deja enfriar.
Se mezcla el arroz con la salsa de tomate y el sofrito.
Luego se toma la hoja de acelga, se estira y se rellena la punta de la hoja y se comienza a enrollar sin que queden los lados abiertos.
En un olla grande se echa un poco más de salsa y se le echa un poco de agua, cuando hierva se ponen ordenadamente los rollitos en la olla y si sobra relleno se le echa encima y se deja cocinar a fuego medio hasta que las hojas de acelga estén listas, aproximadamente 10 minutos.
Última edición por Mowgli; 11-sep-2009 a las 22:26
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"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Sí, con ese nombre es lo primero que buscas!Iniciado por Mowgli
se parecen a los dolmades griegos, no?
je, yo tb me he leído el título como 3 veces, jajajajajaja
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Que susto me he pegado al leer el título, creía que era una broma rara de alguien...
¿Que es eso del trigo burgol?
¿Se conservará esto bien sin refrigerar? Podría ser interesante para llevar a la mani...
to creo que el trigo burgol es bulgur... por como se prepara.
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
De donde viene el nombre????
yo creo que viene de la forma del paqeutito que ahces con las hojas de parra... queda como si fuese un bebé envuelto, como los envuelven las indígenas para llevarlos luego a la espalda... estoy equivocada, flippi?
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
El trigo burgol tambien es llamado bulgur
Si, son parecidas a las dolmas griegas
En cuanto a llevarselas fuera de casa: llevatelas si donde vas tienen horno de microondas, ya que el repollo frio puede caer pesado, en caso de hacerlo con hoja de parra o acelga, tal vez no tengas problema
Sobre el nombre, no tengo idea de donde surge. Originariamente el niño encuelto se hace con carne de milanesas rellena con verduritas o con hojas y relleno con carne, estas versiones son veganas. Según tengo entendido, viene de medio oriente - sur de europa (ya que es conocida por los griegos, por los italianos, y por la colectividad árabe)
Y como yapa: foto
Yo ese plato de los rollitos lo comi en un griego/libanes y estaba muy bueno (lo hacian con falafel, arroz y una salsa especiada) cuando la gente lo vio se echo pa atras... jajja
AMAR a los ANIMALES porque lo dan todo, sin pedir nada, porque ante el poder del hombre que cuenta con armas... son indefensos, porque son eternos niños, porque no saben de odios...ni guerras, porque no conocen el dinero y se conforman sólo con un techo donde guarecerse del frío, porque se dan a entender sin palabras, porque su mirada es pura como su alma...
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