CitarOK, visto desde ese punto de vista...
La miel, es fabricada por las abejas para alimentar a sus crías, por tanto, a parte de que la hacen ellas (Por lo que es indirectamente animal) nosotros para obtenerla debemos explotar a las pobres abejas, y unos piensan que las abejas no sufren para sacar la miel (Si, las vacas no sufren mientras dan leche pero han sufrido otras cosas para darnos leche) aunque claro, es muy difícil sentir empatía por un artrópodo...Iniciado por Maiorica
EDIT: Además, no me gusta, sea vegana o no, es horrible, es demasiado dulce xD
OK, visto desde ese punto de vista...
Hombre, no está de más mostrar un pelín de prudencia a la hora de proferir así como así ese "os estáis equivocando" Quizás hasta disponemos de cierta info que tú no tienes o la tienes y no le das importancia. En muchos casos se queman los panales enteros pues a los apicultores no les sale a cuenta conservarlos a lo largo del invierno:esto supone una matanza en toda regla. Por no hablar de las decapitaciones de abejas reina, el empleo de humo en los panales, etc, etc. Desde luego, si algo no es la apicultura, es incruenta. Claro que hay quien piensa..."bah, total, sólo son insectos..."
Y sobre las bondades de la miel hay muchas dudas y objeciones. Claro que la alternativa no es "glucosa y nada más", sino que disponemos de siropes de agave, de arce, de arroz, deliciosos y de lo más nutritivos, ¡demostrado!
Estimada Maiorica, antes de nada recordarte que éste no es el lugar adecuado para esta conversación, ya que es el hilo de recetas.
En segundo lugar, creo que lo que te ha respondido mi idolatrado Erfoud, resume todo lo que cualquier otro miembro del foro podría responderte respecto al tema de explotación animal asociada a la producción de miel.
He empleado el término azúcar de modo genérico, no refiriéndome a ningún azúcar en particular. Efectivamente es preferible emplear panela para esta receta, por sabor, y por salubridad. Pero si hay algún diabético debe saber que puede hacerlo con fructosa.
Esta receta es miel para gratinados, no para crear miel de uso untable.
Por último recordarte que la idea de que la miel es más nutritiva que el azúcar blanco es poca más que una mentira, a continuación te muestro datos nutricionales que muestran la ausencia de propiedades nutricionales de la miel.
A continuación hago un quote de un debate que tuvimos sobre el tema con mi respuesta argumentada:
El único edulcorante con propiedades nutricionales reales es la melaza, después hay otros como la estevia que tienen algunos beneficios para la salud, pero sin aportar calorías.Te explico:
Te explico un poco más:
Datos nutricionales proporcionados por el USDA SR-21
Vamos que si tengo que comerme casi medio quilo de miel para conseguir un 5% de algún mineral...como que paso. Usar folletos con información incompleta, se llama publicidad engañosa, hablar de las riquezas vitamínicas de la miel, es engañar, una cosa es que tengan, y otra cosa es que lo que tengan tenga interés nutricional, si tiene vitamina B6, pero con medio quilo no tienes ni un 5% de la dosis diaria recomendada...eso es engañar a la gente.
La miel está bien para las recetas de la abuela, y para vender los yogures y los cereales a las abuelas más caros, dar un tono más chick a los jaboens....contando motos, y para que Chumari Alfaro haga algún pontinge mágico, pero más allá del mundo de la piruleta, en el mundo de los análisis, la miel es una caloría casi tan vacía como el azúcar refinado.
Tampoco me sirve de mucho un copy/paste de un folleto de apicultores, primero porque veo que hay mucha paja no cierta en él, y hace que otras cosas ya me pierdan credibilidad.
Por cierto, encima es con Z: enzima.
Mismo análisis, pero para la melaza:
Evidentemente en ambos casos se trata de edulcorantes, pero más allá de cualquier interés comercial, los datos apuntan a que existen claras diferencias nutricionales entre ambos alimentos, decantándose netamente la balazna por la melaza, si encima (ahora sí es con C), una es vegetal y no implica abuso, o posibiliad de abuso animal, pues no veo por qué motivo habría de usar miel teniendo melaza.
Un par de cosas más, que tampoco quiero ir punto por punto, cualquier azúcar que contenga glucosa no oligomerizada (como almidón o glucógeno...) "alimenta directamente al cerebro", pero también mete unos picos de glucemia de órdago, por lo que lo recomendable es tomar glucosa oligomerizada. Las abejas son buenas para el campo, de buena duda, pero no los apicultores (las abejas llevan polinizando el campo toda la vida, no las trajo la cigueña, ni las crearon los apicultores).
Dos apuntes,
- El azucar no es solo glucosa, es sacarosa, un disacarido formado por una molecula de glucosa y una de fructosa.
- Una práctica relativamente común entre los apicultores, incluso los productores ECO/BIO (contado de primera mano, no voy de farol) es poner platos con agua azucarada para las abejas, que lo recogen como si de nectar se tratase y lo procesan. Vamos, que quien condene el azucar blanco mientras remueve su té con miel, que sepa que está tomando mayormente eso mismo.
Por otro lado, a nadie verás en este foro que recomiende encarecidamente el azucar blanco (aunque much@s lo usemos más o menos frecuentemente).
Salut!
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
No sabía esto...
Cómo mola tener en este foro tíos especialistas en todos los campos de la ciencia.
Cada día más orgulloso de estar aquí, joder el nivel cultural es jodidamente superior a la media!!!!!!!
qué bueno! ya no hay excusa ahora hay que preparar un baklavah vegano!
Ostras senyoret el hermano de una amiga mía es apicultory hace poco ella me contaba lo mismo.
(Gracias por la info mad que bueno que hayas vuelto
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
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Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
¡Muchas gracias, Mad!
Vive y deja vivir.
Creo que el azucar de datiles es el que mas micronutrientes aporta.
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