Entrantes y aperitivos
Apto pata Vegetarianos, Veganos
Ingredientes:
- 10 obleas de masa de empanadillas
- 1/2 cebolla
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 berenjena pequeña
- una cuharadita de tomate frito
- 1 cucharada sopera de tahini
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
Pochamos la cebolla finamente picada en una cazuela con un fondo fino de aceite, echamos un pellizco de sal y bajamos el fuego, tapamos y dejamos hacer hasta que esté transparente, subimos el fuego y añadimos los pimeintos cortados a cuadraditos, damos unas vueltas y bajamos el fuego. Picamos a cuadraditos la berenjena y la añadimos a la cazuela. Cuando la berenjena esté blanda añadimos el tomate y el tahini, mezclamos bien y dejamos enfriar la masa.
Mientras, calentamos el horno a 180 ºC. Rellenamos las empanadillas, sellamos con un tenedor y dejamos cocer unos 10-15 minutos en el horno.