Sopa fría de hinojo y apio con germinados (V)

[margaly]

Receta de sopa fría de hinojo y apio con germinados

Apto para veg*anos
Categoria: Sopas, Cremas y Purés

Ingredientes (4 personas)

• 1 manojo de hojas y tallos de hinojo
• 1 manojo de apio blanco
• 1 cebolla
• 1 patata
• El blanco de un puerro
• 2 litros de caldo de verdura
• 100 gramos de germinados
• 100 cc de nata (vegetal) líquida
• Un poco de margarina
• Sal y pimienta

Cómo se elabora:

Cortar muy finas todas las verduras y saltearlas en mantequilla junto con el tallo del hinojo.
Salpimentar.
Mojar con el caldo de verduras y continuar con la cocción durante 45 minutos.
Añadir la nata líquida, batir con el minipímer.
Dejar enfriar en la nevera.
Añadir los germinados y servirlo conjuntamente con la sopa fría.
Decorar con un poco de hoja de hinojo muy picado y servir de inmediato.



http://www.consumer.es/web/es/alimen...8/05/50120.php

[veraloe]

Pues me ha sorprendido porque no tengo demasiada afición al apio y ésta tenía un "déjame entrar" muy rico