Receta de crema de zanahoria con arroz salteado
Apto para veg*anos
Categoria: Sopas, Cremas y Purés
Ingredientes (4 personas)
- 400 g de zanahoria.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 puerro.
- 1 patata.
- 100 g de arroz.
- 2 dientes de ajo.
- Unas ramitas de perejil.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Cómo se elabora:
En una cazuela sofreímos la cebolleta cortada en juliana, una vez dorada agregamos el puerro lavado, las zanahorias peladas y troceadas, la patata y el arroz. Cubrimos con agua y dejamos cocer por espacio de 40 minutos.
Cuando estén cocidas, las pasamos por el pasapurés, y añadimos agua de la cocción hasta que alcance la textura deseada.
Ponemos a punto de sal, añadimos el aceite de oliva en crudo. Removemos hasta que quede ligada.
Servimos caliente y podemos acompañar de un poco de arroz que habremos cocido durante 20 minutos en agua con sal, escurrido y frito con un diente de ajo picado.
Al final añadimos un poco de perejil y servimos como pequeñas galletas sobre la crema.
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