Crema de Algarroba Nocilla Vegana (V)
Postres y Dulces
Ingredientes
- 50 gramos de harina de algarroba
- 100g de sirope de arce (o también sustituir el sirope por stevia)
- 50g de tahina
- 100g de avellanas
- 15g de lecitina de soja
- 100g de leche vegetal de arroz o soja
Tahina:es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo (también llamado ajonjolí) molidas que interviene como ingrediente en varios platos de Oriente Medio.
Triturar las avellanas hasta reducirlas al polvo más fino posible, empleando el robot de cocina. Agregar el resto de los ingredientes y triturar mezclando bien los bordes, hasta obtener una crema.
Guardar refrigerada.
oooOOOooo
La crema de algarroba es una alternativa vegana a las cremas untables de cacao, ya que no contiene lácteos. Además, tampoco se emplea cacao, sino harina de algarroba, lo que la hace más sana, nutritiva y no estimulante.
En este caso empleado los mínimos ingredientes grasos, para hacerla lo más ligera posible. Para espesarla utilizarlos frutos secos y la tahina, y como emulsionante, usar lecitina de soja. Procurad emplear lecitina de soja en polvo, y a ser posible biológica. Una que cumpla las dos características y es la de Lecibran, ya que nos podemos encontrar muchas lecitinas en polvo no ecológicas elaboradas con soja transgénica.
FUENTE: http://delokos.wordpress.com/2008/08...ocilla-vegana/
http://www.dieteticaonline.es/b2c/in...=0&ref=1395://