Berenjenas Rellenas al estilo Malika (V)

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Berenjenas Rellenas al estilo Malika(V)
Entrantes
Apto Para Vegetarianos y Veganos

Para 2 Personas:

Ingredientes:

• Berenjenas
• Zanahorias (4)
• pasas sultanas 100g.
• Queso rayado o
• Queso Redwood Mozzarella Cheezly Blocks (Melting) 190g-(Corteingles).
• Aceite de oliva virgen u otro aceite el que más os guste.
• Sal.

Elaboración:
Se lavan las berenjenas y se le corta los dos extremos ,y se abren por la mitad con la piel.
Se le echa un chorrito de aceite de oliva y sal, se meten en el horno durante 15 minutos a 180º.

Mientras se está haciendo la berenjena ,se corta en trocitos pequeños la zanahoria y se ponen en una sartén con un chorreón de aceite de oliva.
Cuando este pochada (blandita) se le echa las pasas sultanas y el relleno de la berenjena que hemos puesto al horno.

Con todo esto se rellena la berenjena y se le pone queso rayado o queso Cheezly vegano (Redwood Mozzarella) encima y se gratina durante 5 min.













Buen Provecho!!!: