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  1. #1
    go vegan! Avatar de salamandra
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    junio-2008
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    Gyoza (empanadillas fritas) (V)




    Aperitivos?

    Ingredientes:

    para la masa:

    • 2 tazas de harina de tigo
    • 1 de agua


    para el relleno:


    • 1 taza soja texturizada fina
    • 1 cebollino
    • 2 ajos
    • un trozo de genjibre
    • 1 trozo de cebolla fresca
    • aceite de sesamo
    • salsa de soja
    • pimeinta
    • una pizca de azucar
    • un chorrin de sake o vino
    • harina o fecula de patata


    ahora no es epoca pero la receta original lleva col de hoja, si es epoca ponerle.

    la salsa:
    • 1 un poco de vinagre
    • 1 poco de salsa de soja
    • un poco de aceite de sesamo


    Elaboración:

    Cortamos todos los ingredientes vegetales lo mas pequeño que podamos, y los mezclamos con el resto de ingredientes y la soja texturizada añadimos agua q veamos necesaria ya q la soja chupara tapamos el bol con un film y lo metemos en la nevera a q macere todo bien.

    Mezclamos la harina con el agua y la amasamos bien, puede parecer q se queda un poco seca pero no! no añadáis mas agua ni locos!
    hacemos una bola y la rodeamos en papel film transparente y la dejamos reposar 30 min, no en la nevera.

    mientras esperamos pues leis el foro un rato

    una vez han pasado los 30 min

    desenvolvemos la masa y hacemos un curro largo y q mas o menos sea de 1,5 de alto y ancho y la vamos cortando como en dados de 1,5 en cada lado.
    y lo q salga.

    ahora cogemos cada una de esas porciones y las estiramos, yo para estirarlas lo hago con un bote de cristal y en una tabla de plástico bien seca con un pelin muy poco de harina, asi evitamos q se pegue, y le damos forma redondeada y lo mas fina q podamos entre 1mm y 2mm o asi..

    luego colocamos la masa en la mano y la doblamos ligeramente para q se haga un angulo y colocamos un pegote del relleno en el interior.
    humedecemos con el dedo mojado en agua el borde de la empanadilla
    Imaginar q dividimos la masa en 2 media lunas en una de ella le hacemos los típicos pliegues q se ven en la foto, no son necesarios pero quedan bien jeje
    y ya juntamos los 2 lados con cuidado de q no se salga el relleno.

    y ya tenemos nuestra empanadilla, ahora todas las demas jajaja

    bueno ya tenemos nuestras empanadillas acabadas y ahora vamos a cocinarlas.

    en una sartén, olla baja con tapa de cristal, la pintamos de aceite de sesamo
    y ponemos las empanadillas las regamos con agua q quede como medio cm de agua en todo tapamos y las dejamos "cocer" como al vapor durante 6 min,
    en ese tiempo se a tenido q evaporar todo el agua sino quitarla como podáis jaja, entonces añadimos en la sarten mas aceite de sesamo y dejamos q las empanadillas cojan color por abajo q se doren con la tapa puesta, vamos controlándolas pues en 1 min o 2 segun el fuego estarán listas. cuando esten de color marroncito ya las quitamos.

    y ya están listas!

    ahora solo queda comerlas mojándolas en la salsa! q se hace simplemente mezclado todos los ingredientes!


    y estannnn riquisiiimas!

    he de decir q para perfeccionar esta receta la e tenido q hacer 3 veces y ahora ya me a salido aceptablemente jeje lo difícil es la masa pero si manteis la proporción y la amasáis bien y respetáis el periodo de reposo no tiene q salir nada mal.

    un saludo!
    Mi Blog de comida, fotos de todo lo q como jajaja
    http://eldiadia.wordpress.com/
    q frikisitudd!

    1/11/07 el día q cambio mi vida.

  2. #2
    bye bye
    Fecha de ingreso
    junio-2008
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    10.230

    Que pintaza brujita, esto tiene que estar de muerte...
    Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.

 

 

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