Lehonti, tengo una duda.
dices en tu receta, que la soja sólo se hidrata y luego se muele.
y estoy pensando que cuando yo hago guiso con esta legumbre, tengo que dejarla cocer más que el resto y, aún así, hay que tener cuidado con que no quede una textura al dente y arenosa no muy agradable.
¿tú has hecho esta receta? ¿no te queda así como yo digo?