CitarEsta receta tiene una pinta muy buena pero no entiendo por qué pones ovolactovegetariana, parece vegana, no?
Crema picante de calabacín y tartar de tomate
Sopas Cremas y pure
Ingredientes
Para 2 personas
- 700 gr. de calabacín cortado en dados pequeños
- 750 ml. de agua
- una pastilla de caldo de verduras
- una cucharada de paté de curry( u otro paté del FORO)
- media cucharada de jengibre en polvo
- media cucharada de pimienta
- un chorro de leche (Vegetal) de coco, avellana...
- un tomate escaldado y pelado
- un chorro de zumo de limón
- sal maldon
- albahaca
Preparación
La crema de calabacín la hacemos como la de toda la vida, con la diferencia de que yo habitualmente salteo el calabacín a fuego fuerte, y luego añado el agua, y esta vez opté por hacer el calabacín a fuego muy lento, que se deshiciese -hasta empezar a soltar jugo-, después mezclé la pastilla de caldo de verduras, y cuando el conjunto había ganado color parduzco, es cuando añadí el agua.
El picante se lo da el pate de curry, que está compuesto de cilantro, un veinte por ciento de chile, comino, y otras especies de igual ralea. No quiero ni imaginarme cómo tiene que arder la boca tras una rebanada de pan untado con tal mezcla. La cosa es que, usado en su justa medida, le aporta a la crema ese tono distinto al habitual, que es lo divertido.
Una vez añadido el paté, la pimienta y el jengibre, cuando todo borbotee y esté más que hecho, añadimos la leche. Batimos durante un buen rato (yo estuve unos cinco o seis minutos), hasta lograr una crema uniforme. Reservamos en frío.
Para montar el plato, usamos un molde cuadrado que rellenamos con el tomate, cortado lo más fino posible, mezclado con el chorro de limón. Decoramos con la albahaca. Sacamos la crema del frigorífico, vertimos alrededor, y alehop, ya tenemos primer plato.
Viene bien para una cena ligerita, o de primer plato ,para el Almuerzo según los gustos de cada uno.
FUENTE: http://www.otrodiademierda.com/?p=339
Última edición por arweny; 30-ago-2009 a las 00:35
Esta receta tiene una pinta muy buena pero no entiendo por qué pones ovolactovegetariana, parece vegana, no?
Si rosesrouges, quieres que quitemos del título la palabra ovolactovegetariano?
puse ovolactovegetariano por que puede ser leche normal o leche vegetal según cada uno.
Como lo veáís ustedes me parece bien.,
pues vegetal y la leche animal para los niños animales
Hombre, no es como yo lo vea, es lo que tú me digas, que para eso te has currado la receta.Iniciado por rosesrouges
puse ovolactovegetariano por que puede ser leche normal o leche vegetal según cada uno.
Como lo veáís ustedes me parece bien.,
Eso sí, si quieres que sea ovolacto, la (V) hay que quitarla, porque ahora mismo el nombre de la receta induce a error (utilizamos (V) solo para recetas veganas, si son ovolacto no ponemos nada)
En ese caso quitamos la palabra ovolacto de abajo y ponemos apto para vegetariano y veganos?
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