Espelta con verduras (V)

[illianna]

Platos principales: Otros Cereales

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 100 grs espelta en grano
• 2 tomates maduros
• 2 pimientos verdes medianos
• 1/2 cebolla grande
• 1 calabacín mediano
• 1/2 litro de agua o caldo (sirve cubito)

Preparación:

La noche anterior poner la espelta en remojo.

Dorar la cebolla cortadita y añadir los pimientos y calabacín cortados a cuadraditos. Añadir la espelta escurrida y dar unas vueltas. Añadir los tomates a cuadritos, dar vueltas para que se mezclen los sabores y se cocine todo. Finalmente añadir el caldo y cuando hierva bajar el fuego. Mantener hasta que se evapore (en unos 20 ó 30 minutos).

Servir caliente.


Comentarios adicionales:

Es como el arroz con verduras pero con espelta, un cereal con una proteína completa (con todos los aminoácidos esenciales).

Se puede hacer con las verduras que tengáis, que es lo que hice yo . De haber tenido habría añadido pimiento rojo y champiñones, que me encantan!!! Otras ideas: judías verdes, zanahorias, calabaza, habas, guisantes...

Para quienes nunca han comido espelta en grano, es como el arroz integral... en el sentido de que se nota que es un cereal completo en el gusto y dureza... quizá no sea del gusto para paladares acostumbrados a cereales muy refinados.

Como siempre digo todo es probarlo y como se ha de masticar bien la verdad es que a cambio llena muchísimo!

Información sobre la espelta: http://www.forovegetariano.org/foro/...hlight=espelta

Recetas con harina de espelta:
http://www.forovegetariano.org/foro/...hlight=espelta
http://www.forovegetariano.org/foro/...hlight=espelta
http://www.forovegetariano.org/foro/...hlight=espelta
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http://www.forovegetariano.org/foro/...hlight=espelta

Otras ideas de recetas con espelta en grano:
http://www.forovegetariano.org/foro/...hlight=espelta

Conforme vaya probando otras recetas con espelta en grano las iré colgando en el foro.

Ops: la bolsa de 500 grs, agricultura ecológica, me costó 3.25€.