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  1. #1
    El Presente Avatar de veraloe
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    Palitos crujientes de pipas (V)


    Vegetarianos/Veganos

    Panes y masas



    INGREDIENTES:


    • una medida de harina integral
    • 3 medidas de agua tibia
    • un poco de levadura panadera (según la cantidad de harina)
    • aceite de oliva virgen extra (a razón de dos dedos de la medida de harina utilizada)
    • pipas de girasol
    • semillas de anís verde
    • sal



    PREPARACION:

    Amasar la harina, el agua tibia, la levadura, la sal y el aceite de oliva hasta que quede una masa firme que no se pegue a los dedos.
    Dejar levar en una zona calentita durante 45 minutos aproximadamente.
    Formar palitos, añadiendo ahora las pipas y el anís, aplastarlos seguidamente como si fueran los artífices de la actual crisis, y depositar sobre papel de hornear en una bandeja de horno.
    Dejar cocinar a 180 grados durante 10 ó 12 minutos, en cualquier caso hasta que estén doraditos.
    Quedan crujientitos para ir picando mientras se ven los documentales de la 2.
    Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.

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  2. #2
    El bocado de la huerta Avatar de Mijú
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    Buen aperitivo.

  3. #3
    El Presente Avatar de veraloe
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    De los de no parar
    He visto tu receta de yuca y papa en tu blog y me la voy a copiar para utilizar una yuquita grande que tengo por ahí.
    Un abrazo y gracias,
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  4. #4

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Gracias Veraloe!
    Información nutricional de las pipas o semillas de girasol (por 100 g.)

    * 8,5 g. de hidratos de carbono.
    * 47 g. de grasas saludables.
    * 28 g. de proteína.

    * 22 mg. de vitamina E.
    * 730 mg. de potasio.
    * 100 mg. de calcio.
    * 595 mg. de fósforo.
    * 395 mg. de magnesio.

    Hay que promover el consumo de pipas de girasol entre los veganos. Son baratas además.
    En el hummus las suelo poner sustituyendo al tahini y queda muy bueno.

  6. #6
    El Presente Avatar de veraloe
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Gracias Veraloe!
    Información nutricional de las pipas o semillas de girasol (por 100 g.)

    * 8,5 g. de hidratos de carbono.
    * 47 g. de grasas saludables.
    * 28 g. de proteína.

    * 22 mg. de vitamina E.
    * 730 mg. de potasio.
    * 100 mg. de calcio.
    * 595 mg. de fósforo.
    * 395 mg. de magnesio.

    Hay que promover el consumo de pipas de girasol entre los veganos. Son baratas además.
    En el hummus las suelo poner sustituyendo al tahini y queda muy bueno.
    Y la buena de mi madre toda la vida diciéndome desde chiquitita..."no comas pipas que te ensucian el estómago"
    Probaré lo del hummus con pipas, seguro que de rechupete.
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  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de EnlasNubes
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    QUe ricasssssss me encantan los palitos de pipas aloe (que por cierto en la chefo hago un pan de pipas k te chupas los dedos) pero estatba yo pensando! esa cantidad de omega 6 no es buena pero los vegetas; casi que utilizaria aceite de oliva virgen para compensar pero vamos xD seguro k estan buenisisimas

  8. #8
    El Presente Avatar de veraloe
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    Cita Iniciado por En Las Nubes Ver mensaje
    QUe ricasssssss me encantan los palitos de pipas aloe (que por cierto en la chefo hago un pan de pipas k te chupas los dedos) pero estatba yo pensando! esa cantidad de omega 6 no es buena pero los vegetas; casi que utilizaria aceite de oliva virgen para compensar pero vamos xD seguro k estan buenisisimas
    ¿Dices que utilizarías o que no utilizarías aceite de oliva virgen? Cuenta, cuenta, admito todo tipo de sugerencias, que a mí las relaciones con los o-megas y los o-seas siempre se me han dado de pena...como soy de provincias
    Y lo del pan de pipas, chachaa, no te lo quedes para ti sola. Voy anotando...
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  9. #9
    El Presente Avatar de veraloe
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    Cita Iniciado por En Las Nubes Ver mensaje
    QUe ricasssssss me encantan los palitos de pipas aloe (que por cierto en la chefo hago un pan de pipas k te chupas los dedos) pero estatba yo pensando! esa cantidad de omega 6 no es buena pero los vegetas; casi que utilizaria aceite de oliva virgen para compensar pero vamos xD seguro k estan buenisisimas
    ¿Dices que utilizarías o que no utilizarías aceite de oliva virgen? Cuenta, cuenta, admito todo tipo de sugerencias, que a mí las relaciones con los o-megas y los o-seas siempre se me han dado de pena...como soy de provincias
    Y lo del pan de pipas, chachaa, no te lo quedes para ti sola. Voy anotando...


    NOTA: y ahora en serio, que me interesa muchísimo. Ya algún forero planteó hace algún tiempo lo interesante que sería poder contar con algún sub-foro de trucos, prácticas útiles en cocina, etc, que nos ayuden, no sólo a cómo llevar los alimentos a los fogones, sino a entender el por qué de las formas utilizadas como fin último, dado que esto nos facilitará en un futuro el hacer extrapolaciones, inducciones, etc, a otros productos.

    Por ejemplo, en el caso que mencionas, ¿qué tipo de aceite podría utilizarse mejor que el de oliva para compensar lo de los omegas? ¿Otra cosa? Pues JustVegetal, semanas atrás, me hizo ver la conveniencia de que, para hacer las fainás, dejáramos la masa 4 horas de reposo. No es porque sí, porque 4 horas me parezcan más bonitas que 2, sino porque tiene como fundamentación que ayuda a la digestibilidad posterior de las harinas.

    ¿Qué os parece a todas/os las/os que sabeis estos trucos? Si no se autoriza la apertura de un sub-foro, por las razones ya dadas por la moderación, cuando veais alguna receta que se puede mejorar, yo agradeceré siempre que lo comenteis porque a mí me va a ayudar mucho; o cuando pongais alguna receta que incluya alguna particularidad especial (p.e. esto que comento de las 4 horas de reposo de una masa), qué estupendo sería que se dijera el por qué de la misma. Seguro que es más trabajo pero, ¿a que luego la satisfacción de la devoción cumplida va a hacer que os durmais como tranquilas y bondadosas marmotas?

    ¿Me he explicado? ¿Me he enrollado? Seguro que esto último, que yo pido sombreros pero lo mismo me falta cabeza
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  10. #10
    Asturiana de adopción Avatar de Repix
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    Cita Iniciado por veraloe Ver mensaje
    De los de no parar
    He visto tu receta de yuca y papa en tu blog y me la voy a copiar para utilizar una yuquita grande que tengo por ahí.
    Un abrazo y gracias,
    lo vi, lo vi, lo vi, sooooory

 

 
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