CitarQue buena pinta tienen, gracias por la receta y la información no conocía estos panes
Palak Paratha de espelta(Pan Indio) (V)
Apto para vegan@s/vegetarian@s
Categoría: Panes y Masas.
Ingredientes:
Salen 6 hermosos Paratha
- 2 tazas de harina integral de espelta
- 2 tazas de espinacas frescas (se pueden usar congeladas en ese caso serán unos 100 gramos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- 1/2 cucharadita de curcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimentón picante
- agua desclorada suficiente para formar la masa (a ojo hasta conseguir una pelota que no pegue en los dedos)
- algo más de aceite de oliva virgen para engrasar la placa de hierro o sartén donde vayamos a cocinar
Elaboración:
Salteamos las espinacas hasta que suelten su jugo. En un bol ponemos las espinacas, la harina, la sal, el aceite y las especias y vamos añadiendo agua hasta formar una pelota que no pegue en los dedos. La dejamos reposar media hora y la dividimos con un cuchillo en 6 partes iguales, las aplastamos bien, las espolvoreamos de harina para que no se peguen ni al rodillo ni a la encimera.
Restregamos aceite de oliva por una plancha de hierro con un trozo de algodón y asamos los Palak Paratha por los dos lados. Reservamos.
En la foto están presentados formando paquetes rellenos de tortilla de patatas vegana, tomate seco y un poco de queso vegetal tipo crema. Las variaciones son ilimitadas y cada uno encontrará muchas que le gusten.
Palak Paratha es el nombre de un pan indio que se hace con harina integral de trigo y espinacas, sin levadura y cocido en sartén de hierro fundido. Es un pan muy sano y se adapta bien a comerlo con ensaladas, con salsas, patés vegetales, e incluso se puede llevar relleno de lo que nos guste y bien doblado a las excursiones. Como siempre nuestra versión es 100% vegetal, hemos usado exclusivamente aceite de oliva virgen ecológica, mientras que las tradicionales llevan mantequilla. Nuestro Palak Paratha tampoco tiene azúcar y está elaborado con harina integral de espelta, las personas celíacas pueden ensayar estos panes cambiando la harina de espelta por harina de sarraceno, maíz, o algún otro cereal sin gluten, o sus mezclas.
http://justvegetal.wordpress.com/200...con-espinacas/
Última edición por JustVegetal; 07-oct-2009 a las 20:07
Que buena pinta tienen
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
La Papallona en facebook
Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
Pues anímate que están muy bien y son curiosos porque llevan integrada la espinaca en la masa.
Un saludo.
Receta premiada en la revista Cocina Vegetariana!
joe, estás lanzada!!!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Enorabuena Jut, en la revista cocina vegetariana ya eres una ganadora te han publicado por lo menos que recuerde tres, ¿no?... y la fomosa de los donut con anuncio anterior y todo. Un saludito
Gracias Mijú, la verdad es que les mandamos unas cuantas y van poniéndolas todas
Hola
He hecho este delicioso pan, siguiendo la receta, lo he hecho sin espinacas y le he puesto mas especias, QUE COSA MAS RICA.
Me alegro!Iniciado por aljamila
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