Resultados 1 al 7 de 7
  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
    Mensajes
    11.697

    Tofu Mediterráneo (V)


    (Lo subo en 2 mensajes porque en uno no caben todas las fotos )


    Platos principales : tofu

    Apto para vegetarianos y veganos




    Ingredientes:

    • 1 l. de leche de soja no azucarada.
    • El zumo de 1 limón grande y un chorro de vinagre de manzana si fuese necesario para cortar bien la leche.
    • 4 tomates maduros medianos.
    • 12 aceitunas negras deshuesadas.
    • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana.
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.




    Las especias: ( las cdtas para la medida son las de café).

    • 1 cdta colmada de pimentón dulce.
    • Una pizca de pimienta de cayena molida.
    • 1/2 cdta de perejil .
    • 1/4 de cdta de albahaca.
    • 1/4 de cdta de tomillo .
    • 1/4 de cdta de orégano.
    • 1/4 de cdta de romero.
    • 1/4 de cdta de estragón.
    • 1/4 de cdta de cúrcuma.
    • Una pizca de pimentón picante.
    • 1 cucharada sopera rasa de sal de hierbas.




    Elaboración:

    Prepara en un plato las especias y las aceitunas.
    Ralla los tomates , escurre la pulpa en un colador de malla fina para eliminar el exceso de agua y reserva .






    Pon en una cazuela a fuego medio la leche de soja , cuando arranque a hervir retira del fuego y corta la leche con el zumo del limón y el vinagre si fuese necesario.





    Vierte la leche cortada sobre un colador cubierto con un paño de algodón bien limpio.
    El paño ha de ser liso, sin rizo.
    Mueve con una espátula de madera para ayudar a eliminar el suero.



    [continua...]
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
    Mensajes
    11.697
    [...continuación]

    Tritura en el vaso de la batidora la pulpa del tomate mezclada con las aceitunas , el aceite de oliva, el vinagre de manzana y las hierbas y especias que habías reservado.



    Cuando la mayor parte del suero se haya eliminado vierte la mezcla de la batidora en el colador con el tofu.
    Mezcla bien para que tome sabor y color de manera uniforme.





    Deja templar para evitar quemaduras y vuelve a escurrir el tofu, esta vez ayudándote con el paño retorciéndolo bien .
    Cuanto más suero elimines más compacto quedará el tofu después.





    Pasa el tofu al recipiente elegido para darle forma y que habrás cubierto con otro paño de algodón, también sin rizo y bien limpio.



    Envuelve el tofu cubriéndolo totalmente con el paño y coloca sobre este el peso máximo posible.
    Deja reposar mínimo 1/2 hora para que tome forma.



    Última edición por arrels; 19-ago-2009 a las 09:23
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  3. #3
    miss lunatic Avatar de bruma
    Fecha de ingreso
    junio-2007
    Ubicación
    madrid
    Mensajes
    3.652
    Increíble!!! Tiene una pinta extraordinaria!
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

  4. #4
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
    Fecha de ingreso
    octubre-2006
    Ubicación
    Madrid
    Mensajes
    27.328
    como ya dije en otra receta de tus estupendos tofus, me quedo con lo que usas para prensarlo
    (que no digo que el tofu no esté rico, que buena pinta tiene )
    +++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++
    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

  5. #5
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
    Mensajes
    11.697
    Cita Iniciado por margaly Ver mensaje
    como ya dije en otra receta de tus estupendos tofus, me quedo con lo que usas para prensarlo
    (que no digo que el tofu no esté rico, que buena pinta tiene )
    Serás golosa , ayer le comentaba a Bruma que antes no tomaba leche ( ni antes de ser vegetariana ) , no tenía costumbre . Pero este verano con el descontrol de horarios y comidas y las pocas ganas de cocinar que tengo todos los días cae uno de los de la foto , de chocolate , los de vainilla no terminan de gustarme
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  6. #6
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
    Fecha de ingreso
    octubre-2006
    Ubicación
    Madrid
    Mensajes
    27.328
    Cita Iniciado por arrels Ver mensaje
    Serás golosa


    Cita Iniciado por arrels Ver mensaje
    de chocolate , los de vainilla no terminan de gustarme
    uis a mi me gustan todos. Has probado los de platano? creo que son de Provamel, estan mmmmmmmmmmm
    +++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++
    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

  7. #7
    miss lunatic Avatar de bruma
    Fecha de ingreso
    junio-2007
    Ubicación
    madrid
    Mensajes
    3.652

    Cita Iniciado por margaly Ver mensaje




    uis a mi me gustan todos. Has probado los de platano? creo que son de Provamel, estan mmmmmmmmmmm
    Ya lo he puesto en algçun otro hilo: en Bélgica los tenían de café, qué envidia

    PD: el cable de la cámara de mi chico no vale para la mía. Hasta la semana que viene ná de ná
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

 

 

Temas similares

  1. Pan mediterráneo (CV)
    Por gehena en el foro Panes y Masas
    Respuestas: 18
    Último mensaje: 03-jun-2015, 10:52
  2. Seitán mediterráneo (V)
    Por Sarmale en el foro Platos Principales: Seitán
    Respuestas: 0
    Último mensaje: 29-ene-2015, 17:37
  3. El Mediterráneo, un mar de plástico
    Por margaly en el foro Medio Ambiente y Salud Pública
    Respuestas: 1
    Último mensaje: 02-may-2014, 05:52
  4. Pringue Mediterráneo (V)
    Por Senyor_X en el foro Patés, Embutidos, "Quesos" y "Untables"
    Respuestas: 8
    Último mensaje: 02-mar-2009, 15:50
  5. Wok mediterráneo de Tofu (V)
    Por bruma en el foro Platos Principales: Tofu
    Respuestas: 7
    Último mensaje: 08-jul-2008, 10:23

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •