Spaghetti con rúcula y tomates (V)

[VeG]

Spaghetti con rúcula y tomates (V)


Receta traducida y foto de: http://www.ezrapoundcake.com/archives/3966

Platos principales: Pasta

Para 4 personas

Vegetarianos - Veganos

Ingredientes

• 4 tazas de hojas de rúcula
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
• 2 dientes de ajo medianos, picados
• 3 tomates maduros medianos, cortados en cubos
• Sal
• 500 g de spaghetti

Preparación

1. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

2. Lavar y secar la rúcula. Cortarlas en tiras finas, y colocar en un bol lo suficientemente grande para que quepan los spaghetti.

3. Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir el ajo y dorar, durante 2 minutos. Añadir los tomates y sal, y cocer, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates estén calientes, unos 2 minutos.

4. Mezclar la pasta cocida con la salsa y la rúcula y servir.

[arrels]

Rúuuuuuuuuuuuuuucula , me encanta , la rúcula y la receta , sencillita y fresca para el verano , a favoritos ( Que bueno leer otra receta tuya por aquí )

[VeG]

Gracias Arrels A mi también me encanta la rúcula.

La receta no es mía, la encontré en otra web e hice la traducción solamente.

[olazti]

probar la receta cambiando el tomate natural por el tomate seco.
Buenisimos

[cassandra]

Como no tenía rúcula yo la he probado sustituyéndola por hojas pequeñitas de espinaca fresca y una vinagreta de mostaza con piñones y alcaparras, y está...

[VeG]

Como no tenía rúcula yo la he probado sustituyéndola por hojas pequeñitas de espinaca fresca y una vinagreta de mostaza con piñones y alcaparras, y está...

qué buenas ideas, probaré yo también con espinaca fresca y tomate seco

[Yuina]

uass! que bueno!!! mañana lo hago!

[alexis]

a mi la rucula caliente preparada con otros platos me chifla