Lo peor de los embutidos (desde luego que lo peor es que se los siga haciendo y la gente consumiendo) también son las cantidades de Nitratos y Nitritos que contienen debido a las sales que utilizan y al proceso de secado
Estas sales son altamente tóxicas, si quieren googleen un poco sobre esa temática, la cual debería ser también esgrimida para reducir el consumo de embutidos