Ensalada de judías blancas (V)

[Nulyeta]

Ensalada de judías blancas (V)
Cocina de Oriente próximo Libano, Turquia y Grecia
Del libro de Sarah Brown - Recetas Vegetarianas del Mundo

Apto para: vegetarianos/veganos
Categoria: Legumbres
Dedicada a Senyor_X! que se que te gustan!


Mas abajo, fotos version con esparragos

¡¡¡¡¡¡¡¡ÑAMMMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!

Ingredientes: (4 raciones)

• 200g judías blancas de cualquier variedad
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla o 3 cebolletas picadas
• 2 dientes de ajo o ajo en polvo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 4 cucharadas de perejil muy picado
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Dejar las judias en remojo en un recipiente grande con agua fria toda la noche. Aclarar y escurrir bien. Luego ponlas a cocer en una cazuela grande con agua.
2. Cocer a fuego vivo durante 10 min y luego bajar el fuego. Tapar y dejarlas cocer entre 30-40 min o hasta que queden tiernas.
3. Escurrir bien y reservar.
4. Calenar el aceite i sofreir la cebolla y el ajo unos minutos. Luego añadir las ludias aun calientes i saltear 10 min removiendo suavemente para que las judías cojan el sabor.
5. Retirar las judias del fuego, añadir el zumo de limon y sazonar al gusto.
Después incorporar el perejil picado y dejar enfriar.

¡¡¡¡!¡¡¡¡¡¡Que aprofitiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!

Nuly


Version con esparragos del campo! jejeje

[salamandra]

madre mia! eso tiene una pintaza! eso si... ajo cebolla.. y encima luego la traca final! pero seguro q merece la pena juass

un saludo.

[Senyor_X]

Impresionante... ya imagino el piromusical posterior

Muchas gracias Nulyeta!

[Nulyeta]

Hoy los he hecho con esparragos... RIQUISIMAS... uf!!!!!!!! de verdad teneis que probarla xD
Las fotos estan en el primer mensaje!
Saludines jeje
Nuly

[Alegria]

Nulyeta, yo me cogí hace años este libro de la biblioteca y me hice copias de un montón de recetas.. está muy bien!! y como no, he hecho varias veces esta receta y certifico que así las judias están buenísimas y sencillísimas.
Gracias por recordarmelo!