Conocer las plantas y frutos silvestres comestibles

[arropitalls]

Considero que es de primer orden conocer todos y cada uno de los frutos y plantas comestibles de que disponen nuestros bosques. (Y que deberían volver a disponer en muchísima mas abundancia.)
A continuación daré algunos datos bibliográficos sobre ésta cuestión, para que los vayamos conociendo y también, para que en nuestro colectivo de gente afín, en nuestras distribuïdoras de material anticomercial, en actos y/o conferencias o jornadas que organizemos, en nuestras bibliotecas sociales, etc, estén presentes algunos de éstos libros, por su gran interés ligado a la necesidad acuciante de reforestar la península, que tanta falta hace para crear un marco ecológico dentro del cual sea posible poder vivir en armonia con la Naturaleza, algún dia.
Si alguien quiere aportar mas datos bibliográficos que se abstenga de citar libros que traten la cuestión de las plantas medicinales, ya que aquí tratamos esclusivamente las de uso alimenticio.

Libros:

-"Alimentos silvestres de Madrid. Guía de plantas y setas de uso alimentario tradicional en la Comunidad de Madrid", J. Tardío, H. Pascual, R. Morales.
- "Aprovechar los recursos silvestres. Del bosque frutal a la ecología en la mesa", de M. Chaudière
- " Botánica popular alavesa", por G.López de Guereñu.
- "Fruits i plantes silvestres comestibles", Núria Duran. (También editado en castellano)
- "Plantas silvestres comestibles", de D. Lánská
- "Frutos silvestres, comestibles y venenosos", Manuel Durruti
- "El gran libro de las setas", Ettore Bielli
Espero que quien conozca mas libros de similar interés, los cite.

Por otra parte, en ésta página web se puede encontrar una descripción organizada alfabéticamente de los diversos frutos y las principales plantas comestibles, además de describir cómo se deben comer.
Ahora bien, el formato es el propio de las páginas webs, con hipervínculos y demás. De aquí se podría maquetar alguna especie de revista o fanzine para que fuera mas asequible, si quien está leyendo ésto, tiene pretensiones de incluïr estos saberes en su Distribuïdora Anticomercial, por ejemplo, o venderlo o distribuïrlo dentro del marco de algunas actividades o jornadas relacionadas con lo expuesto que se hicieran en un momento dado.
Si alguien se anima y maqueta un fanzine o revista que la cuelgue por internet y avise, para descargar pdf. Ya que seria muy interesante.
Ésta és la página web en cuestión.

http://www.botanical-online.com/plan...m#comestibles1

Animo a quien conozca mas de ésto que nos indique referencias bibliográficas o nos diga lo que sabe, para ampliar el abanico de posibilidades.

Es de mucho interés conocer también el llamado "Pan de bellota".
He aquí una receta de pan de bellota:

Ingredientes:
2 tazas de leche (vegetal o animal)
2 cucharadas de aceite o mantequilla/margarina
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de levadura
4 2/3 tazas de bellotas pulverizadas
1/3 de taza de miel o melaza o sirope vegetal
1/3 de taza de agua tibia

Procedimiento:

Las mejores bellotas para utilizar: castañas y bellotas blancas.
Cuando estén maduras, para pulverizar las bellotas remueve los caparazones. Hierve las bellotas durante dos horas mínimo, cambiando el agua cada vez que se vuelva de color café. Después de hervir, las bellotas deberían tomar un color café oscuro. Colócalas en el horno a 250° durante una hora. Córtalas finamente, luego muélelas. Sécalas de nuevo en el horno durante ½ hora y pásalas otra vez por el molino por lo menos dos veces.

-Calienta la leche hasta que esté casi hirviendo. Revuelve en aceite o mantequilla la miel y el agua. Viértelo en un tazón grande hasta que esté tibio. Mientras tanto disuelve la levadura.Revuelve gradualmente con la bellota pulverizada. Cubre el tazón con una toalla y déjalo durante dos horas en un lugar cálido.
Amaza durante 10 minutos. Enrolla en forma de pastel y colócalo en charolas engrasadas para pan. Déjalo cubierto por dos horas, cocina durante 45 minutos en un horno precalentado a 275º.

Salud y difusión

[Mowgli]

A qué saben las bellotas?

[Senyor_X]

A qué saben las bellotas?

como una castaña, solo que algo más amargo.

[salamandra]

yo me las como crudas y saben como almendras amargas o algo asi, no se una vez procesadas como sabrán.

un saludo.

[Frytz]

Interesante informacion, sobretodo si la creada crisis, sigue creciendo!

[aaaxxx]

bueno, de primer orden según donde vivas, jaja. donde yo vivía antes de primer orden era saber qué super había más cercano XD

[Mowgli]

yo me las como crudas y saben como almendras amargas o algo asi, no se una vez procesadas como sabrán.

un saludo.

Pero como te las comes? La coges del árbol, le quitas el "gorrito", y p'adentro? Y si saben como las almendras amargas, no da un poco de repelús? Es recuerdo una vez en el campo que nos encontramos un almendro cargadito, y me comí una y aquello era cianuro puro, se me puso la carne de gallina de los pies a la cabeza, y eso que por lo general me agrada el sabor amargo!

[salamandra]

Mowgli les quitas el gorrito y la corteza (lo marron satinado) y ya las puedes comer jeje por dentro son de color blanco mas o menos

[Mowgli]

Vale! Cuando vea una encina le comeré una bellota, a ver que tal!

[digoque]

Ahora ya empiezan a verse moras, qué ricas. Los únicos que utilizo con confianza son las moras de zarza y de árbol, las bellotas (tostadas/asadas están muy ricas), las bayas de enebro, las endrinas y el escaramujo para infusiones. Además de algunas setas en otoño.
Este último no se os ocurra comerlo tal cual ojo, ni frutos de plantas muy cercanas a caminos, carreteras o sitios donde puedan haber fumigado o cosas por el estilo.

Sé que hay más pero mirándolo con lupa si no se conocen bien.

Edito: el otro día me encontré a un lugareño limpiando un saco de cardillos, están muy ricos pero no sé como se llaman en otros sitios.