Casi todas las verduras tienen vitamina C, no necesitas regarlo todo con zumo de limón (aunque puedes hacerlo si quieres, claro). El brocoli por ejemplo
http://www.botanical-online.com/brecolpropiedades.htm tiene tanto hierro como vitamina C y muchas otras vitaminas, minerales, antioxidantes. Asi que comiendo brocoli ya estás tomando las dos cosas juntas. No hay nada malo en comer arroz integral con brocoli varios dias seguidos. A no ser que te aburras, pero no te vas a desnutrir por eso. Yo soy gandula para cocinar y tambien suelo hacer una olla grande de algo, como lo mismo varios dias, y cuando se me acaba hago otra cosa. Es cuestión de gustos.
De suplementos, yo la b12 la tomo en pastillas. Es lo más fácil y no tienes que preocuparte de si un dia no tomas leche, o tomas menos, y no tienes tu ración. Las demás vitaminas, si no tienes algún problema médico como la anemia, no hace falta suplementar, porque las verduras tienen tantas vitaminas que es imposible que te falten. Procura tomar mucha verdura tanto como en la comida como en la cena, y no hace falta que lleves la cuenta (esto para el calcio, esto para el hierro, esto para el zinc...).