CitarPues ya lo he hecho.
He hecho la receta basica, que es esta que pone Gehena. Aunque en vez de pasas yo le he puesto datiles. Hay una receta aun mas basica que es solamente el trigo germinado y sal. Quise hacerla asi para pillarle el sabor al pan sin que otros interfirieran. He leido un monton de recetas. Se le puede anyadir todo tipo de frutos y frutas secas, y hierbas y especias. Vamos, que le puedes meter cualquier cosa que te guste. Si lo vuelvo a hacer le pondre mas cosas.
A mi me ha gustado. Es dulce, aunque es un sabor... diferente a todo. Las demas personas que lo han probado tambien han dicho que les ha gustado. Pasa que la gente se queda, por lo general, muy sorprendida y a veces no tienen claro, creo, si les gusta realmente o no. Cuando oyen lo de que no esta cocinado no terminan de reaccionar.
La masa, al final, no queda muy consistente. Para que no se perdiera por los agujeros del deshidratador, tuve que poner un papel de esos de hornear (que menos mal que lo habia por aqui). Hice, como siempre, pequenyos panes redondos.
No puedo decir cantidades porque fue todo a ojo. Las semillas iniciales fueron un buen vaso. Salio una Buena cantidad al final, como quince panes. Los datiles, pues fui echando hasta que note que su presencia en la masa era obvia. Y desde luego nada de sal.
Se meten todos los ingredients en el procesador de alimentos (en la batidora, entendi yo) y se mezclan sin preocuparse de qu quede todo homogeneo para que se puedan apreciar los brotes y los trozos de cosas que se le hayan echado. Esto fue un horror para mi. En la batidora se hizo un hueco y no habia manera de que se mezclara nada, asi que lo saque del vaso y lo puse en un bol y lo commence a batir con la batidora de mano, que no fue especialmente sencillo pero que al final y con insistencia lo consegui.
Gustais?
No hay gorro porque lo hice en una sala que tenemos reservada para los residents. A solas yo con la masa.
