creo que sí es legal. Los judios, musulmanes, etc... tienen sus propios rituales de sacrificio y creo que estan legalizados, pero claro, tienen sus leyes igual que las de los mataderos, otra cosa es que las cumplan, como en los mataderos... Deben tener unos locales adecuados y unas condiciones sanitarias especificas. De hecho, si pones en google algo como "sacrificio corderos musulmanes" te saldran un monton de noticias al respecto.
http://www.google.es/search?hl=es&cl...G=Buscar&meta=
En España hay tantos musulmanes ya que al parecer en la época en la que hacen los sacrificios el precio del cordero se dispara y claro, los que no son musulmanes se quejan de ello.