Ensalada juliana con salsa pesto de nueces (v)

[Nulyeta]

ENSALADA JULIANA CON SALSA PESTO DE NUECES (V)
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Categoria: Ensaladas

Según Willy: SELVA AMAZONICA: ¿Donde esta la ensalada? JAJAJA

Esta INCREIBLE receta es de Elena www.eldelantalverde.wordpress.com ¡GRACIAS ELENA! SOY TU SUPERFAN! (fotos mias mas abajo...) jaja




A partir de su receta ENSALADA JULIANA CON PESTO DE NUECES: http://eldelantalverde.wordpress.com...sto-de-nueces/

Willy y yo hemos hecho la que vereis al final..., que aunque no es tan bonita, estaba riquísima. Hemos suprimido algun ingrediente como el pimiento y la cebolla, y hemos añadido otros como tofu con finas hierbas, el maiz, las olivas negras, los tomates, el cilantro y las espinacas.

Las dos primeras fotos son de elena (como ya se puede ver a simple vista jaja...) la diferencia es grande!
y las siguientes ya son nuestras (pensaba k me habian quedado chulas, pero al compararlas he visto que no tanto!!!! jajajaja) que peazo fotografa eres Elena! (Que conste que las mias estan hechas con mobil...) xD

Ingredientes: (con mis cambios)
- Hojas de Espinacas
- Hojas de cilantro
- Unos tomates
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 1/2 calabacín
- Maíz
- Olivas negras
- Judias verdes
- Tofu a las finas hierbas
- Salsa Pesto de nueces: Explicada mas abajo




Elaboración:
1. Se laban las verduras y se trocean a juliana.
2. Después, se prepara la salsa pesto de nueces: eldelantalverde
http://eldelantalverde.wordpress.com...sto-de-nueces/

* Ingredientes:
- 1 puñado de hojas frescas de albahaca
- 1 puñado de hojas frescas de perejil
- 1 ajo
- 75 gr nueces peladas
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal

* Elaboración:
Lava las hojas y échalas al vaso de la batidora. Pela y abre el ajo, y retírale el centro verde. Añádelo a las hojas, y también las nueces, tres cucharadas de aceite, una pizca de sal y una cucharada de agua.
Muele todo bien hasta que quede una salsa homogénea. Si quedase demasiado espeso, añade un poco más de aceite. Corrige de sal al final.

* Consejo:
Puedes preparar cantidad de esta salsa y guardarla en un frasco hermético de cristal, cerrado, en la nevera. Así la tendrás siempre a mano para sazonar todo tipo de platos: arroces, cous-cous, pasta, verduras cocidas, y hasta legumbres cocidas.

3. Pasar el tofu por la sarten, con un poquitin de aceite. Luego cortar a cuadritos.
4. Colocar todo en el plato y aliñar con unas cucharadas de salsa pesto.

Aqui mis fotos:








Nuly

CONSEJILLO POR NULY:

ACOMPAÑAD ESTA ENSALADA CON UN ZUMO DE MANZANAS DULCES!! o bien de postre! jeje Lo he comprado en la tienda, de la marca "Cal Valls"... uffffffff insuperable!



OU YEA! MIL GRACIAS ELENA!

[elena]

niña, demasié pal body!!!
quita mis fotos, que ya están muy vistas!
y que luzcan las tuyas a tope, mujer!!!

yo también soy fan tuya
vamos a fundar un club de admiración mutua

[Mowgli]

Una idea: si cortáis los ingredientes con un pelador, quedan como tallarines multicolores

[Riply]

Guardo la receta del pesto de nueces