CitarNo estoy muy seguro, pero creo que se trata de una leche animal fermentada, y donde las bacterias se han conservado activas (sin pasteurizar o procedimientos por el estilo).
Por favor, estoy investigando en una receta y necesito saber qué significa "1 cup active-culture buttermilk"
así, tal cual
¿a qué se refiere en castellano?
No estoy muy seguro, pero creo que se trata de una leche animal fermentada, y donde las bacterias se han conservado activas (sin pasteurizar o procedimientos por el estilo).
En la página de wordreference (http://forum.wordreference.com/showthread.php?t=1116000) como tal no aparece pero sí mencionan cultered buttermilk que traducen como suero de mantequilla.
http://es.wikipedia.org/wiki/Suero_de_mantequilla
qué haríamos sin la wikipedia
ah, claro! suero de mantequilla
es que estoy investigando en una receta de queso
y bueno, con este ingrediente lo voy a tener difícil.
VeG, al decir leche fermentada, se me ha venido a la cabeza el yogur.
Pero no es lo mismo ¿verdad?
muchas gracias a los dos!
sí, de acuerdo con el wordreference+ wiki es suero de mantequilla cultivado porque actualmente no se elabora a partir de la mantequilla sino cultivando la leche para dar un producto en sí mismo
El yogur es una leche fermentada pero no todas las leches fermentadas son yogur. Me explico, el bifidus tb es leche fermentada y no es yogur (porque las bacterias son otras) y el kéfir es leche fermentada tb
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