"algo" al limón del Shi-Shang

[queen mab]

Hola a todos!

Espero no estar repitiendo, pero después de buscar por los foros creo que no ha salido este tema... (si no mil perdones)

Vereis, soy una auténtica fanática del restaurante Shi-Shang, el buffet asiático de Madrid, el caso es que casi todos mis platos favoritos los he casi conseguido imitar, menos el que mas me gusta ... se trata de una carne al limón, yo diría que es tofu, pero no estoy muy segura... Es muy parecido al típico pollo al limón de los restaurantes chinos.
Si alguno de vosotros sabe al plato que me refiero y sabría reconocer con que esta hecho me haría muy feliz ( y si ya me dice la receta ni os cuento)...

[extrema__pobreza]

Dios, tambien es mi favoritaXD si alguien puede sacarla sere felizXD

[elena]

¿y por qué no haces fotos la próxima vez?
seguro que entre todos la sacamos

[queen mab]

jo... tenía la esperanza de que elena la supiera... aunque claro, ya la busqué en eldelantalverde y nada...
hecho, la próxima vez que vaya saco fotos...

[elena]

bueno, cielo, es que vivo un poco lejos de madrid
y aquí no existen restaurantes con opciones tan chulas

[queen mab]

Yo tambien vivo bastante lejos, pero siempre que voy a Madrid voy allí... pero nada, mi próxima visita al Shi-Shang debe estar al caer y tomaré fotos

[sujal]

... se trata de una carne al limón, yo diría que es tofu, pero no estoy muy segura... Es muy parecido al típico pollo al limón de los restaurantes chinos.

.... tendremos que colarnos en la cocina y robar la receta. A ver... voluntari@s?

[queen mab]

colarnos en la cocina? juuujuuu y comer aun más que arriba en el bufet? jujujuju me emociono...

[Mowgli]

Y no habéis probado simplemente a preguntar de que esta hecho el "algo al limón"?

[Mowgli]

Encontré esto, ¿quién se anima a experimentar? Tiene pinta de ser muy sencillo.

Ingredientes:

2 filetes de ¿tofu?¿seitán?.
1 limón.
Maicena.
1/2 Vaso de jerez.
Azúcar.
Salsa de soja.
Pan rallado.

Preparación:

Cortamos el seitán o tofu en forma de filetes y les echamos sal. Acto seguido los pasamos rebozamos en el pan rallado y los freímos.

Para hacer la salsa, primero mezclamos una cucharada sopera de maicena con el doble de cantidad de agua en un vaso. Ponemos otro poco de agua al fuego y añadimos dos cucharadas soperas de azúcar y el vino de Jerez. Cuando rompa a hervir, añadimos el zumo de un limón y la mezcla de maicena del vaso sin dejar de remover, para que no se hagan grumos. Enseguida veremos que la salsa se espesa tomando un aspecto parecido a la cola de empapelar. Si ha quedado demasiada espesa, se puede añadir un poco de agua para aligérarla. Añadimos unas gotas de salsa de soja y dejamos cocer a fuego suave durante cinco minutos.

Cortamos los filetes de seitán/tofu? transversalmente y las regamos con la salsa de limón, dejando reposar un par de minutos para que absorban la salsa. Decoramos con rodajas de limón y a la mesa.