juaaaaassssssss, la pectina se suele hacer con zumos de frutas.Mira esto:
http://dialnet.unirioja.es/servlet/a...?codigo=309886
http://www.mailxmail.com/curso-cocin...dulces/pectina
yo creo que le llaman gelatina por el aspecto que coge al aglutinar, pero cuando te especifica que es pectina se refiere a que es vegetal.