Platos principales : hortalizas y verduras
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
- 2 patatas medianas.
- 2 zanahorias grandes.
- 1 cucharada sopera colmada de tahini.
- 2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos.
- 4 tomates secos troceados.
- 8 aceitunas negras deshuesadas y troceadas.
- 4 cucharadas soperas de leche de soja.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Especias y condimentos al gusto , he usado:
- Sal de hierbas.
- Pimienta blanca recién molida.
- Mezcla de especias "toque especial morrocco" ( las compré en carrefour ).
Elaboración:
Cuece las patatas y las zanahorias , previamente peladas , limpias y troceadas.
Cuando estén tiernas pásalas a un recipiente hondo y písalas bien con la ayuda de un tenedor.
Calienta el horno a 220ºC.
Añade la leche de soja, el tahini , la levadura de cerveza , el aceite de oliva y las especias y mezcla bien pisando de nuevo la mezcla con un tenedor.
Agrega los tomates secos y las aceitunas y vuelve a mezclar.
Cubre con papel vegetal una bandeja apta para el horno y unta el papel con aceite de oliva.
Reparte la mezcla anterior formando pasteles a tu gusto con las manos.
Introduce la bandeja en la parte media del horno y cocina los pasteles unos 15 min. a 220ºC.
Gratina con el grill a 200ºC unos 5 min. ( o hasta que los pasteles se doren un poco) y sirve.