Poes si, ya van de varias veces que al hidratar la soja no tengo el resultado que quiero, y me termina sabiendo a nada U.U
eh leido y se que poess la podemos hidratar en agua de verdura para beneficios, pero la verdad es que solo eh experimentado y ya es hora de que deje de experimentar creO XD
osea ... con que vegetales me recomendarian hidratarla?
perdonen si es una pregunta tonta, solo no quiero desperdiciar mas comida, digo al igual me la como pero no ah sido siempre un placer,
jaja, gracias,
saludos, amo este foro.
la verdad es que la soja texturizada es algo insulsa, normalmente coge el sabor del guiso o la salsa que le pongas despues. Yo suelo hidratarla con agua con una pastilla de caldo de verduras y un chorro de salsa de soja, pero aun asi no sabe demasiado. Tambien hay quien añade un poco de vino
+++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++(Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)
Pues te respondo lo mismo que Margaly, la soja rehidratada es completamente sosa, pero la carne cruda tambien, así que lo mismo sirve para saborizar una que otra.
Despues de rehidratarla la trato igual que si fuera carne, un poco de sal y pimienta y a la sartén con un sofrito, o al guiso que haga.
Si es texturizada fina la empleo para hacer boloñesa con ajo, cebolla, pimiento, tomate y especias. Para hamburguesas, albóndigas, filetes rusos......Exactamente igual que la carne animal.
En cuanto le pilles el tranquillo verás que es fácil.
Saludos
Como tengo poca paciencia lo meto en un recipiente para micro, le pongo agua hasta cubrir, le hecho un chorrín de vino blanco, una pastilla de caldo de verduras y un chorro de salsa de soja, lo meto unos 5 min (aunque depende del micro) y luego mientras corto los demas ingredientes ya con el cacharro sacado le voy dando vulras con una cuchara para que termine de hidratarse. Queda blandita y jugosita.
Yo creo que el tema está en cómo comes la soja rehidratada, y no en cómo hidratarla.
Lo digo porque yo la he comido con agua, en la salsa bolognesa, y está riquísima! supongo que coje el sabor de la cebolla, el tomate...
Cómo la cocinaste?
Poner una olla con agua, dos cucharadas de salsa de soja, un caldo verduras y un trocito de alga kombu que luego se desecha. Cuando esta hirviendo la quito del fuego y añado la soja. Lo dejo macerar por los menos unas 4 horas.
con caldo de verduras queda muy bien, pero si le añades pimenton picante (yo le pongo mucho), pimienta negra, un poquito de jenjibre en polvo y otro de ajo en polvo... sale muy muy rica
Yo la pongo a hidratar una media hora y le hecho varios tipos de especias. Como bien han dicho por ahí arriba: pimentón, pimienta negra, ajo en polvo, curry, tomillo... Puedes echarle varias mezcladas.
Si la cocinas en la sartén con tomate, cebolla y ajo te queda perfecta para boloñesa, relleno de lasañas, etc...
Existen cuatro cosas que no pueden ser recuperadas:
Una palabra, después de haberla dicho. Una oportunidad, después de haberla perdido.
El tiempo, una vez que ha pasado. Una piedra, después de haber sido lanzada.
si, así queda buenísima la boloñesa! y para el pastel de carne
probaré con el curry... pero.. rollo toque de curry o curry en cantidad?
A mí me encantan las especias, así que creo que no soy la mejor para aconsejarte porque les echo bastantes, las mezclo, etc... Pero, ten en cuenta que no sabe a nada, así que si quieres que pille sabor, se generoso. Con estas cosas la técnica es de ensayo y error: si esta vez no ha tenido mucho sabor, la próxima vez le echas más.
Existen cuatro cosas que no pueden ser recuperadas:
Una palabra, después de haberla dicho. Una oportunidad, después de haberla perdido.
El tiempo, una vez que ha pasado. Una piedra, después de haber sido lanzada.
Permisos de publicación
Citar