Iniciado por
gehena
La compré en el supermercado de productos asiáticos que hay en Príncipe Pío (Madrid). Pero supongo que la puedes encontrar en cualquier establecimiento similar dado que son muy aficionados a la soja.
Compro soja biológica y cuando no puedo acercarme al Ecocentro o ando mal de pelas, compro soja blanca en este mismo súper. Me sale el kilo a 1,5eu y me da para muuuuuuuuuuuuuuchos litros de soja.
El tofu lo puedes hacer como quieras. Me gusta mucho dejarlo un pelín cremoso para poder untarlo después en pan tostado, le espolvoreo comino molido, sal y ñam! Riquísimo. También con pimientos rojos, con champiñones, en ensalada, a la plancha, con un chorrito de salsa de soja, lo uso para hamburguesas (hay una receta de Liebreblanca de hamburguesas de tofu y avena que están de muerte)… El que hice ayer lo usaré para hacer la receta de queso vegano de Mesmer.
También uso la okara para hacer hamburguesas, falafel, paté… Las últimas hamburguesas las hice con champiñones y pimiento rojo. Quedan muy ricas.
Hay toda un apartado de recetas de tofu en el foro. Arrels lo deja macerar en aceite especiado, por ejemplo. La ventaja de que sea tan soso es que admite perfectamente cualquier sabor (dulce o salado).
No las descascarillo. Tan sólo dejo la soja en remojo desde la noche anterior y la echo directamente a la máquina. El mismo compartimento donde se muele funciona como colador, dejando la okara dentro. Es genial. A mí me ha simplificado mucho la vida porque antes hacía la leche de soja en la olla de toá la vida y montaba unas que no veas.
Y yo quería hacer horchata, horchata... mucha!! alguien la ha hecho con otra receta?? la podríais colgar?? Muchas gracias!!
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