frantxi, recientemente he leído que en caso de falta de hidratos, el cuerpo recurre a las proteínas de los músculos como energía por la mañana y a la grasa, por la noche.
Por eso no se suele recomendar no tomar pasta, pan, etc por la noche, para que el cuerpo recurra a las grasas. Y para los que hacemos deporte, es importante tener en cuenta que si no desayunamos bien, podemos perder musculatura.