Platos principales: Arroces

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2-3 personas

  • 1 vasito de arroz integral
  • 1/3 repollo o un repollo muy pequeño
  • 3 zanahorias pequeñas
  • un plato pequeño de setas variadas (he usado las congeldas de Hacendado)
  • 1 trozo de cebolla
  • 1/2 calabacín pequeño
  • 1 diente de ajo
  • comino
  • curry
  • salsa de soja
  • sal
  • aceite de girasol


Elaboración:

Picamos el repollo en juliana muy fina y la zanahoria en bastoncitos. Lo echamos a un colador y lo lavamos bien.
Ponemos agua con sal en una cazuela pequeña y cuando hierva añadimos el arroz y un diente de ajo entero pelado. Lo dejamos cocer hasta que esté cocido. Lo escurrimos y lo reservamos.
Calentamos el wok con el aceite, mientras picamos la cebollita fina y el calabacin en bastoncitos. Incorporamos la cebolla con un pellizquín de sal y removemos, cuando esté a medio hacer echamos el calabacín, removemos, añadimos las especias y un poco de salsa de soja, bajamos el fuego y lo dejamos hacer unos 5-7 minutos. Pasado este tiempo añadimos el repollo y la zanahoria, subimos el fuego y salteamos, añadimos más especias y salsa de soja al gusto. Bajamos el fuego, removemos a cada poco tiempo durante unos 10-15 minutos. A la mitad de ese tiempo añadimos las setas.
Añadimos el arroz y removemos, salteamos los tiempos con el fuego alto y bajo y salteando durante otros 7-10 minutos. Servir caliente.