Tomates rellenos de quinoa (V)

[bruma]

Platos principales: Quinoa

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 4-6 personas

• 4 tomates grandes
• un poco menos de un vaso de quinoa
• 3 rodajas de piña natural
• 1/2 aguacate grande
• un trocito de cebolla picada muy finita
• 6-7 trozos de palmito en conserva
• 1/2 pepino
• 4 hojas de lechuga iceberg en juliana
• Esta salsa pero en lugar de aguacate puse 2 cuchraditas de mostaza a la antigua: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=19162

Elaboración:

Lavamos bien la quinoa y la cocemos según las instrucciones del fabricante hasta que esté en su punto.
Mientras, lavamos, pelamos y cortamos en dados pequeños las hortalizas. Las vamos pasando a un bol.
Vaciamos los tomates con una cuchara, picamos la pulpa y lo agregamos al bol.
Cuando la quinoa esté cocida, la escurrimos y la dejamos que se enfríe. Mientras preparamos la salsa de tofu con mostaza. Mezclamos con las hortalizas y la quinoa. Rellenamos los tomates y listo para comer.

Nota: la próxima vez creo que para estas cantidades pondré el aguacate entero. Yo le puse muy poca salsa y, como no les quité la pulpa a los tomates quedó bastante acuoso, me dio mucha pena tirar la pulpa porque me encanta pero supongo que si lo quitáis y ponéis veganesa o mayonesa para los que toméis huevo, también tiene que estar muy rico .

[Mowgli]

Chicaa, estás imparableeeeee!!

[bruma]

Chicaa, estás imparableeeeee!!

Va por rachas!!!

[illianna]

Con las ganas que tengo yo de hacer tomatitos rellenos... mmmmmmm.

También los dejaré jugositos porque me encanta la pulpa.

[veraloe]

Cóooontrale, qué ricos parecen! Nada, a comprar mañana esos tomatones, que de lo demás creo que me queda por ahí un pizco.

[bruma]

Cóooontrale, qué ricos parecen! Nada, a comprar mañana esos tomatones, que de lo demás creo que me queda por ahí un pizco.

Anímate y sube una fotillo!!!

[veraloe]

Pues es que no tengo muy claro cómo hacerlo. Debe ser lo de la pila, que dicen por ahí.

[bruma]

Pues es que no tengo muy claro cómo hacerlo. Debe ser lo de la pila, que dicen por ahí.

¿Cómo es que no lo entiendes? ¿Te puedo ayudar?

[veraloe]

Hola Brumilla. Sí, después de un año casi que aprendí ya a hacer fotos
Me has recordado de nuevo esta receta, y lo mismo la repito, sólo que ahora ya no tengo tomates tan grandotes. Veré, veré si logro encontrar...