Citarmmm, dios mío que buena pintaaaaa
Curry de verduras con anacardos (V)
Apto para veganos/vegetarianos
Categoría: Platos principales, hortalizas y verduras.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite para wok
- 2 dientes de ajo picados
- un trocito de jengibre fresco de 1cm, picado
- ½ cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de semillas (u hojas) de cilantro molidas
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cebolla roja cortada a rodajas
- arbolitos de coliflor o brécol (o ambos)
- pimiento cortado a tiras
- zanahorias cortada a tiras
- 1 bote de leche de coco
- un puñado de anacardos
Preparación:
Calienta el aceite en el wok y sofría el ajo y el jengibre a fuego lento hasta que empiecen a desprender olor.
Añade las especias y a continuación las verduras. Cuécelo todo a fuego rápido durante unos 2 minutos.
Añade la leche de coco y deja que las verduras se cuezan entre 4 y 5 minutos a fuego medio, removiendo todo regularmente.
En el último momento, añádele los anacardos.
Sírvelo con arroz y buen provecho!
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
mmm, dios mío que buena pintaaaaa
Y de sabor ni te cuento!Iniciado por magaluna
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
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