Horiatiki (V)

[Handel]

Si consideran que el tofu se puede agregar a una receta cruda, déjenle la C en el título, de lo contrario, quítenla.

También se llama "Ensalada campesina griega"

Tiempo de preparación: 20 minutos
4 porciones

Ingredientes:

• 2 jitomates grandes
• 1 planta de lechuga
• ½ pepino
• 1 chile dulce o pimiento rojo
• 1 chile dulce o pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 150 gr. de tofu en cubos
• 50 gr. de aceitunas negras
• Jugo de ½ limón
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cdta. de orégano
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta

Preparacion
1 Corta los jitomates y el pepino en cubos pequeños, pela y corta en rebanadas la cebolla, quita las semillas de los chiles o pimientos y córtalos en bastones del tamaño de un cerillo.
2 Coloca todo en un cuenco para ensalada junto con las aceitunas. Agrega las hojas de lechuga cortadas en trozos.
3 Mezcla todo con la mitad de la cebolla y del tofu. Colocar por encima el resto de cebolla y de tofu.
4 Añade el jugo de limón, el aceite, orégano, sal y pimienta. Revuelve con cuidado y sirve.

Puedes variar los vegetales de tu ensalada de acuerdo con tu gusto o los ingredientes que dispongas. Puedes utilizar berenjenas, apio o calabacitas. Tú eliges la mejor combinación.

[cassandra]

¿La berenjena se puede comer cruda en ensalada?

[gehena]

¿La berenjena se puede comer cruda en ensalada?

Pues en otro post se comentó ya esto. La berenjena cruda contiene una toxina que se elimina al cocinarse. No conviene tomarla cruda. En mis temporadas crudiveganas la hago un pelín al vapor.