Empanadas de seitán y verduritas (V)

[bruma]

Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 3-4 personas

• 1 masa para empanada
• 1 masa de hojaldre
• 1 bloque pequeño de seitán
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahini
• tomate frito
• 6-8 pimientos del piquillo
• sal
• aceite de oliva virgen
• molinillo de pimienta negra y limón
• semillas de sésamo para decorar

Elaboración:

Picamos finamente la cebolla y el ajo, lo ponemos a pochar en una cazuela con aceite y un pellizco de sal.
Lavamos las hortalizas. Cortamos el pimiento verde en cuadraditos y lo añadimos a la cazuela cuando la cebolla esté un poco transparente, damos unas vueltas y tapamos (fuego bajo). Cortamos el calabacín en cuadraditos (con piel). Lo añadimos a la cazuela, rectificamos de sal, damos unas vueltas con el fuego un poco más alto (unos 2 minutos). Volvemos a bajarlo, lo tapamos.
Pelamos la berenjena y la picamos en cuadraditos. Cuando el calabacín ya lleve unos 5 minutos, añadimos la berenjena. Rectificamos de sal y pimienta. Subimos el fuego para saltearlo, le damos vueltas, lo bajamos y tapamos.
Cortamos el seitán en lonchas y luego en cuadraditos pequeños. Lo añadimos a la cazuela subiendo el fuego, salteamos, bajamos el fuego y tapamos. Picamos los pimientos del piquillo en cuadraditos y los añadimos a la cazuela. Lo dejamos que se haga afuego lento unos 7-10 minutos y a la mitad de la cocción añadimos el tahini, revolvemos bien ya todo el tiempo y echamos un chorritos de tomate frito para darle color. Revolvemos bien y dejamos que se enfríe un poco antes de rellenar las empanadas.


Rellenamos las empanadas, cerramos, sellamos con un tenedor, pintamos con agua y espolvoreamos las semillas de sésamo.

Nota: no hay fotos porque están en el horno y es lo que vamos a comer Davichín y yo de camino al Congreso. A la vuelta las subo.
Hay dos masas distintas porque mi intención era hacer una empana pero cogí dos masas distintas . Como supongo que va a sobrar a ver si llega algo a los que ya están allí, tengo de compis de hostal a Lorenisca y Malatesta (¡que ya están allí! :veo: una avanzadilla jejeje)





Y lo que nos terminamos en el coche Davichín y yo a la vuelta, a la altura de Lerma mientras caía una peaso de tormenta!!

[Mowgli]

Qué envidia bruma, haced fotos para chincharnos más todavía!

[margaly]

joooos, que jetaaaaaaaaa el deivid que se va a zampar un platito tuyoo y que envidia podridisimaaaaaaaa

[bruma]

Qué envidia bruma, haced fotos para chincharnos más todavía!

joooos, que jetaaaaaaaaa el deivid que se va a zampar un platito tuyoo y que envidia podridisimaaaaaaaa

Mowgli, tranquila que haremos fotos

Margaly, ¡todo llega!!

Os voy a echar de menos a las dos

[Davichin]

Yujuuuuuuuuuu!!!!!

[bruma]

Yujuuuuuuuuuu!!!!!

No cantes victoria que igual llegan un poco espachurradas no sé dónde meterlas

[Davichin]

papel albal? da igual, soy de facil contentar con la comida, seguro que están buenísimas

[bruma]

papel albal? da igual, soy de facil contentar con la comida, seguro que están buenísimas

Creo que lo he solucionado cruza los dedos .

[bruma]

Lo prometido es deuda, están las fotos de la empanada!!

[Davichin]

estaban buenisisisisimas!!! no quedó nada de nada, nos terminamos lo último bajo un diluvio en la carretera de Burgos