Para 4 personas
Vegetarianos / Veganos

Ingredientes:
  • 300 gr. de lentejas
  • 500 gr. de champiñones
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín pequeño
  • sal, pimienta, hojas de laurel, aceite para rehogar
  • queso amarillo rallado (prescindir si se quiere hacer el pastel vegano)


Elaboración:
- Poner las lentejas a cocer en agua con sal y las hojas de laurel.
- Mientras tanto, picar y rehogar el calabacín.
- Aparte, picar y rehogar la cebolla y el champiñón.
- Cuando las lentejas estén hechas, escurrir y mezclar con los demás ingredientes. Salpimentar.
- Verter en un molde engrasado, espolvorear el queso rallado y meter al horno hasta que se gratine.

Comentarios:
- Es una receta que hasta ha gustado a mi maridín, que es amante del chuletón...