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  1. #1
    magari Avatar de elena
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    Leche de almendras (CV)


    apto para: VEGETARIANOS, VEGANOS Y CRUDIVEGANOS
    categoría: Zumos, Infusiones y Bebidas

    Uno de mis últimos y fantásticos descubrimientos. Ni imaginaba lo fácil que era, además de sana y ¡riquísima!!.
    Para aprender bien el proceso, no te pierdas este vídeo de la chef y profesora crudivegana Karen Knowler: http://www.youtube.com/watch?v=vhlwtHA6MSg



    Ingredientes
    • 200 gr de almendras crudas
    • 1 litro de agua eldelantalverde.wordpress.com


    Elaboración
    Pon a remojar las almendras en el agua, durante un par de horas, para que se hidraten y ablanden un poco.
    Échalo todo al vaso de la batidora, y muele durante 2 ó 3 minutos. Deben quedar perfectamente trituradas y bien mezclado todo.
    Coloca una gasa de algodón o nylon en un recipiente, sujetando los bordes. Vuelca el contenido dentro y exprime al máximo, hasta que no caiga ni gota.
    Bebe al natural o guarda en la nevera un rato, para tomarla más fresca.

    Variante
    Así tomada, sola, está deliciosa. Pero si prefieres endulzarla un poco, mézclala en la batidora con dos o tres dátiles frescos, sin hueso, hasta molerlos bien.
    También la puedes usar para hacer batidos de frutas, helados caseros, pasteles,… incluso mayonesa o salsa bechamel. Pero para estas últimas, recuerda no dulcificarla, claro.
    Si no te da tiempo a remojar las almendras, porque andas con prisas, ningún problema. Muélelas tal cual. Tan sólo deberás tener en cuenta que necesitas insitir un poquito más con la batidora.
    Y recuerda que puedes usar tanto almendras crudas con piel como sin ella, siempre que estén crudas y sin sal.

    Consejo
    La pasta de almendras que sobra, no la tires, que se puede aprovechar para multitud de recetas, a cual más buena. En los próximos días os iré enseñando algunas.
    Última edición por elena; 24-jun-2009 a las 11:10

  2. #2
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    neni! qué buena pinta... una cosa, se peuden emplear almendras con piel? es que son las que tengo en casa y pensé que tendría que comprar las peladas porque crudas no hay quien les quite la piel.

    duda: aguanta en la nevera? porque un litro no sé cuánto nos durará.

    P.D: ves como esta foto es preciosa? ;-)
    Última edición por Crisha; 24-jun-2009 a las 11:09
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  3. #3
    magari Avatar de elena
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    Crisha, yo las utilicé con piel
    y no veas qué tono dorado más delicioso queda.
    voy a editar la receta para aclarar este punto
    ¡gracias!

  4. #4
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    gracias a ti. Y una cosita, que edité tarde: se mantiene en la nevera?
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  5. #5
    magari Avatar de elena
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    perfectamente
    pero recuerda que como no lleva conservantes la debes consumir pronto
    un par de días o tres, supongo
    es que yo me la bebí enseguida

  6. #6
    Love is the answer Avatar de apersefone
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    Yo amo esta leche. Normalmente pelaba las almendras y me tomaba muuucho tiempo. Ahora intentaré hacerla con las almendras con piel a ver qué tal
    No dura mucho en la nevera. A los cuatro días ya tiene un saborcillo medio extraño.

    Elena, me encantan tus fotos!! Dime cómo las haces, por favorr
    Seres luminosos somos. No esta cruda materia.

    Mi blog de cocina peruana vegana: La Peruana Vegana

  7. #7
    magari Avatar de elena
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    jajaja... ¿que cómo las hago?
    cartulina de color para el fondo
    camarita de bolsillo del año la polca
    luz que entra por la ventana de la cocina
    y muuuucha paciencia.
    nunca hago menos de 20 fotos,
    que alguna valdrá!

  8. #8
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Cita Iniciado por elena Ver mensaje
    jajaja... ¿que cómo las hago?
    cartulina de color para el fondo
    camarita de bolsillo del año la polca
    luz que entra por la ventana de la cocina
    y muuuucha paciencia.
    nunca hago menos de 20 fotos,
    que alguna valdrá!
    Elena, lo q tiene q se difícil es dejar colgando en el aire las letras esas de el delantal verde

    ahí bien rectas, como si de un escuadrón bien capitaneado se tratase
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

  9. #9
    Love is the answer Avatar de apersefone
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    Cita Iniciado por Snickers Ver mensaje
    Elena, lo q tiene q se difícil es dejar colgando en el aire las letras esas de el delantal verde

    ahí bien rectas, como si de un escuadrón bien capitaneado se tratase
    jajaja cómo me haces reír

    Elena, pues felicitaciones porque te salen unas fotos increíbles
    Seres luminosos somos. No esta cruda materia.

    Mi blog de cocina peruana vegana: La Peruana Vegana

  10. #10
    magari Avatar de elena
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    Cita Iniciado por Snickers Ver mensaje
    Elena, lo q tiene q se difícil es dejar colgando en el aire las letras esas de el delantal verde

    ahí bien rectas, como si de un escuadrón bien capitaneado se tratase
    lo has acertado
    es lo peor
    me ponen de los nervios
    porque siempre salen movidas o con los ojos cerrados!

 

 
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