Leche de almendras (CV)

[nhoa]

Yo la tiro y cuando miré cómo hacerla en blogs y vídeos siempre leí oí lo mismo.

[nekete]

Yo la tiro y cuando miré cómo hacerla en blogs y vídeos siempre leí oí lo mismo.

Yo acabo de ver el video de uno que dice que la aprovecha porque para que la va a tirar si debe de estar llena de nutrientes. Me he quedado muerto.

Este. En el minuto 1.46

https://youtu.be/OSDITreT8W0?t=1m46s

[nhoa]

Bueno, en realidad, no sé qué decirte porque no sé el fundamento de lo uno o lo otro. Yo quedó conforme tirándola porque es lo que siempre he hecho y he visto hacer con legumbres. Tiro siempre la de remojo. Pero porque me hago a la idea de que contiene impurezas y no nutrientes. Pero por entenderlo así pero sin saberlo fundamentar, así que bien puede ser lo contrario.

[nekete]

Bueno, en realidad, no sé qué decirte porque no sé el fundamento de lo uno o lo otro. Yo quedó conforme tirándola porque es lo que siempre he hecho y he visto hacer con legumbres. Tiro siempre la de remojo. Pero porque me hago a la idea de que contiene impurezas y no nutrientes. Pero por entenderlo así pero sin saberlo fundamentar, así que bien puede ser lo contrario.

Gilducha explica algo en su comentario unas paginas mas atrás. En ese agua de remojo quedan antinutrientes que luego van a inhibir la absorción de otros nutrientes. Así, explicado en una sola frase.

Bueno, Gilducha dice lo de los inhibidores enzimaticos, pero también siempre se ha dicho lo de los antinutrientes.

[nhoa]

En las legumbres yo he leído en ese sentido. Incluso la del remojo obligatorio aunque en la lenteja no haga falta, ahora que lo recuerdo

[Riply]

Yo siempre la tiro. Tenga o no micronutrientes, me da igual, pero me da asco y no pienso utilizarla.

[Kiwi_]

Yo siempre la tiro. Tenga o no micronutrientes, me da igual, pero me da asco y no pienso utilizarla.

Riply no se anda con medias tintas ¡al pedo los micronutrientes!

[nekete]

Acabo de hacerla. Al final no la hice anoche asi que las almendras fueron con casi 24 horas de remojo.

Me hizo gracia una receta que lei ayer en la que la cantidad de almendras iba por unidades en vez de por peso o volumen. 40 almendras, decia. Por curiosidad conte las mias: 81 (mas cuatro que me comí). El agua lo fui cambiando varias veces desde ayer hasta hoy, creo que tres veces. Puse un litro de agua. Primero lo cole con un colador normal y luego lo pase todo por un paño cuyo nombre no recuerdo pero que se utiliza para esto menesteres. A la vista quedo espectacular. Y al gusto... bueno, pues un poco aguada (eran cien gramos de almendras). No es aguada exactamente el termino, pero vaya, que se nota bastante el sabor a agua. Vere la próxima vez de echar mas almendras o solo medio litro de agua.

Total, que he embotellado medio litro, el otro medio me lo he tenido que beber porque no tenia recipiente donde dejarlo. Como tengo un bote de extracto de 'sicilian lemon', pues le he echado un chorrito al vaso. El resultado es que ha quedado algo... no asquerosillo pero un poco casi

Con el otro medio litro, como lo quiero para batidos, pues quedara genial.

[Miao]

Estupenda receta, muchísimas gracias, no podía imaginarme lo sencillo que es hacer bebida de almendras.
Para medio litro:
-He utilizado almendras naturales con piel, me ha quedado muy bueno.
-El agua del remojo la he tirado sin pensar, también creo que es mejor así, y no tenía ni nidea de lo de los micronutrientes.
-He añadido un dátil para endulzar y me encanta.
-Pasta sobrante: buenísima, me la acabaría a cucharadas, pero tomo nota del hummus de almendras.
Seguro que se puede aprovechar de mil maneras, ¿como harina de almendra, por ejemplo? ¿Alguien ha probado a hacer galletas? ¿O añadirle un poco de aceite y hacer manteca de almendra? En el blog de Chufamix veo que tienen unas magdalenas de zanahoria con pasta de soja, que podría sustituirse por cualquier otra, imagino http://chufamix.es/blog/
-La malla para filtrar que sale en el vídeo, veo que está disponible en Internet como comentáis, ¿merece la pena? Creo que le sacaría rendimiento.
-Importante: ingredientes adicionales para enriquecer/compensar la falta de aditivos vitamínicos que incluyen las leches industriales, por ejemplo añadir lino molido por el calcio, ¿más ideas?

[esther17]

Me encanta la leche de almendras.
Yo la hago habitualmente para mis smoothies y me encanta.
Eso sí, hay que consumirla rápido. Normalmente dura entre 2 y 3 días en la nevera.