Consejos para que no se "peguen" nuestras preparaciones

[Susana77]

Copio y pego un articulo que he puesto en mi blog, son trucos que encontré en libros y paginas de internet y que he editado para explicarlo de manera simple...




A quién no le ha sucedido?

Es algo muy típico sobre todo en nuestras primeras incursiones en la cocina, que se nos pegue al molde la preparación que tanto esfuerzo nos ha costado.

Aquí recopilé los mejores consejos, algunos muy obvios para muchas personas, pero es bueno mencionarlos por si alguien no los sabía. Descarté completamente la margarina, ya que en algunos países aún no contamos con una margarina "domestica" y 100% apta para veganos (aquí en Chilito especificamente... )



- Aceite en todo el molde: Está opción puede servir en muchas ocasiones pero su efectividad puede variar.

- Aceite y harina o pan rallado: Con una toallita de papel se pone aceite en todo el molde, luego de eso se espolvorea harina o pan rallado.

- Papel de aluminio: A mi parecer una de las mas factibles, a menos que se te pegue el papel de aluminio, pero eso llega a suceder solo si esta roto. Así que intenta ocupar solo un gran pedazo de papel. Luego hay que verter la mezcla y listo. No se pegará!

-Esperar a que se enfríe: Parece muy obvia, pero es muy importante, esta es una continuación de las demás técnicas.

- Placa de sal gruesa: Entre la bandeja del horno y el molde se coloca una capa de harina de sal gruesa ( suena extraña pero mucha gente lo recomienda)


Finalmente si la preparación ya se pegó no creas que no hay nada que hacer aquí una opción para los que se resisten a salir:

"cubre este (molde) con un paño limpio plegado en cuatro y colócalo sobre una superficie fría (la encimera de mármol o la pila) al cabo de unos minutos saldrá"
fuente: Cocina La pipa de indio

Espero que les sirva

[Susana77]

A se me olvidaba mi experiencia personal:
Recomiendo 100% Aceite y harina, gracias a esta opción no se me ha pegado ninguna preparación jeje

[elena]

qué interesante
después de mucho experimentar, lo que mejor me funciona es cubrir el molde por dentro con papel vegetal especial para hornos. Y luego, echo dentro la masa de lo que sea.
Cuando termine de cocer, espero que enfríe, saco el papel y queda perfecto, sin pergarse nada.

[Snickers]

Muy interesante

Muchas gracias

[arweny]

qué interesante
después de mucho experimentar, lo que mejor me funciona es cubrir el molde por dentro con papel vegetal especial para hornos. Y luego, echo dentro la masa de lo que sea.
Cuando termine de cocer, espero que enfríe, saco el papel y queda perfecto, sin pergarse nada.

Si, yo también lo uso, siempre se me quedan los platos con las marquitas de las dobleces, pero me salen enteros.

[silviamira]

Yo uso moldes de silicona y los unto con margarina/aceite y harina/cacao. No se me pega nunca nada y me ahorro los papeles de usar y tirar (no me gusta nada utilizar cosas de un solo uso).

[Susana77]

yo tambien tengo de silicona son los mejores, pero aca son carisimos! asi que tengo unos pequeños como para magdalenas

[arrels]

yo tambien tengo de silicona son los mejores, pero aca son carisimos! asi que tengo unos pequeños como para magdalenas

Susana que bonito el nuevo look de tu blog lo he estado viendo esta mañana

[elena]

pues yo tengo moldes de silicona, buenecillos, pero no sabré usarlos porque se me pega todo, y por dentro queda crudo.
me funciona mejor con los de cristal

[Susana77]

Quizás la calidad del molde no es muy buena... :O por que a mi me funcionan muy bien sin hacer nada...