Artículo cortito

[Mad doctor]

Éste es un artículo muy sencillito, muy resumido, y muy práctico para llevar en la cartera.

The nutritional adequacy of plant-based diets

Sanders TA.

Nutrition Food & Health Research Centre, King's College London, UK. Tom.Sanders@kcl.ac.uk

The nutritional adequacy of plant-based diets is discussed. Energy and protein intakes are similar for plant-based diets compared with those containing meat. Fe and vitamin B12 are the nutrients most likely to be found lacking in such diets. Bioactive substances present in foods of plant origin significantly influence the bioavailability of minerals and requirements for vitamins. Well-balanced vegetarian diets are able to support normal growth and development. It is concluded that meat is an optiona

Tiene la ventajas de proceder del prestigioso Centro de Investigación Alimentaria Nutricional y Sanitaria del King's College de Londres, y ya tiene bastante tiempo (es de 1999).


Puede descargarse desde http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10466165 haciendo click en full text.

Algunos extractos (siempre haciendo hincapié en que las personas deben ser responsables con la selección de los alimentos de la dieta vegetariana/vegana, y que algunos alimentos deben ser cocinados para eliminar potenciales inhibidores):

Thus, plant-based diets are
nutritionally adequate providing they are not restricted in
variety or quality..

De este modo, las dietas vegetarianas son nutricionalmente adecuadas siempre que no estén restringidas en variedad o calidad.

In conclusion, meat is
an optional rather than an essential constituent of human
diets.

En conclusión, la carne debe ser más bien considerada opcional, que un componente esencial de las dietas humanas.

[VeG]

En conclusión, la carne debe ser más bien considerada opcional, que un componente esencial de las dietas humanas.

Y el pescado también, ya que ahora disponemos de DHA proveniente de cultivos de micro-algas

[Sakic]

Junta el link con el archivo de evidencias para los que no se creen que se puede vivir sin carne...

...los mismos que abogan por la salud alimentaria y que muy amenudo padecen de altos niveles de colesterol y rallan los limites de riesgo de escorbuto por su variada dieta.

[khaede]

Gracias!!!