Cazuela de habas (V)

[arrels]

Aperitivos y entrantes [ lo pongo aquí porque esta receta aunque sean legumbres ,( que por cierto la ha preparado mi madre), en mi casa siempre se ha servido como aperitivo , en un plato central para compartir ]

Apto para vegetarianos y veganos




Ingredientes:

• 1/2k de habas secas.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 3 guindillas pequeñas.
• Un trozo pequeño de pimiento rojo.
• Pimentón dulce y/o picante.
• 1 hoja de laurel.
• Orégano.
• Perejil.
• Almendra cruda laminada.
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• Sal.
• 1l. de agua ( o más si se necesita).

Elaboración:

El día anterior pon a remojo las habas en un recipiente cubiertas con agua deja que se rehidraten entre 12 y 18h.
En el momento de cocinarlas escúrrelas y reserva.
En una cazuela grande sofríe la cebolla pelada y picada, los dientes de ajo también pelados y picados y las guindillas limpias y troceadas.
Agrega el pimiento rojo, pimentón dulce y /o picante , mezcla bien y vierte en la cazuela 1/2 l. de agua y el aceite .
(A partir de este momento cada vez que necesites añadir agua debes hacerlo usando agua hirviendo para no interrumpir el proceso de cocción del guiso.)
Cuando arranque el primer hervor añade la hoja de laurel, el orégano y el perejil.
Deja cocer a fuego medio con la cazuela tapada unos 45 min., vigilando de vez en cuando para añadir agua hirviendo a medida que lo vaya necesitando.
Agrega sal al gusto, las almendras laminadas y sigue la cocción 15-20min. más.

[bruma]

Qué buena pinta... ¿de dónde sacas las habas secas? Creo que no las he visto nunca así, sólo frescas y congeladas

[Malatesta]

Qué buena pinta... ¿de dónde sacas las habas secas? Creo que no las he visto nunca así, sólo frescas y congeladas

Eso iba a preguntar yo. Sé que existen las habas secas, pero yo tampoco las he visto todavía.

[bruma]

Eso iba a preguntar yo. Sé que existen las habas secas, pero yo tampoco las he visto todavía.

mmm habrá que investigar...

[Margari]

mmm!! que apetecible! llevo mil años queriendo probar las habas secas de esta forma, pero tengo una duda...¿puede ser que la piel, al ser tan gruesa no se coma? o eso es fibra buena pal cuerpo? es que no se porqué, pero me suena que no se come...

[arrels]

Bruma , Malatesta Las habas las compré en una tienda de frutos secos , al peso .
Margari nosotros la piel no la comemos , creo que es indigesta , pero no estoy segura

[bruma]

Bruma , Malatesta Las habas las compré en una tienda de frutos secos , al peso .
Margari nosotros la piel no la comemos , creo que es indigesta , pero no estoy segura

:mega: tomo nota!!

[arrels]

:mega: tomo nota!!

Si quieres te puedo enviar a Albaida o a Madrid

[zzrama]

¡Queeeeee buena pinta!
Como tengo unos cuantos botes de habas de la huertiña creo que me voy a animar mañana a ello.. Voy a ponerlas a remojar